لسان البقر المسلوق هو طبق احتفالي كلاسيكي. حتى بدون أي إضافات ، سيكون اللسان المطبوخ جيدًا لذيذًا وفاتح للشهية. حضّر طبقًا ثانيًا من لسانك بغليه في صلصة البولونيز.
انه ضروري
- - لسان البقر
- - معجون طماطم - 100 جم
- - بصل - 2 قطعة.
- - زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - الخضر - 1 حفنة.
- - جبنة صلبة - 30 جم
- - سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي لسان البقر لمدة 2-3 ساعات. يُملح المرق بعد الغليان ويُضاف التوابل حسب الرغبة ويُقلب ورق الغار والجزر المقشر وبصل واحد.
الخطوة 2
عندما تصبح جاهزًا ، أخرج اللسان من المرق واغمسه على الفور في الماء البارد ، بحيث يمكن بعد ذلك تقشيره بسهولة من الجلد. مقطعة إلى أسافين.
الخطوه 3
انشر البصل لصلصة البولونيز. يُمزج الدقيق ومعجون الطماطم مع 100 مل من الماء البارد. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. نسكب الصلصة في البصل المقلي ونتركها تنضج قليلاً.
الخطوة 4
بعد 10 دقائق نضيف التوابل والملح والسكر. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من المرق. أضف الفلفل والملح والسكر إلى الصلصة حسب الرغبة حتى يصبح البولونيز غنيًا بالحلاوة والمالحة والحارة في نفس الوقت.
الخطوة الخامسة
ضعي قطع اللسان في البولونيز واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 6
قدمي الصلصة مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة مع رش الجبن المبشور في الأعلى.
