ربما تحلم أي ربة منزل بإعداد الطعام بنفسها ، وأيضًا أن تكون مكونات الطبق بسيطة وغير مكلفة. من المطبخ الأذربيجاني ، يعتبر الدخان مثاليًا لهذا الوصف. على الرغم من أن الأذربيجانيين يصحون دائمًا أن اسم هذا الطبق ليس من كلمة "دخان" ، ولكن من كلمة "dm" (az) ، والتي تُترجم إلى "عذاب".
انه ضروري
- - لحم
- - زبدة أو سمن (200 جم)
- - بصلة البصل
- - ثوم
- - البطاطس
- - كرنب
- - جزرة
- - طماطم
- - خضروات أخرى في الثلاجة (فلفل ، كوسة ، باذنجان ، قرنبيط ، إلخ)
- - ملح
- - معجون الطماطم
- - بهارات حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
ضع اللحم المفروم في قطع كبيرة في قاع صانع الإوز المصنوع من الحديد الزهر. ملح.
الخطوة 2
ضعي البصل المقطع إلى حلقات سميكة على اللحم. لا تدخر البصل ، ضع المزيد.
الخطوه 3
ضع الجزر والبطاطس والملفوف والخضروات الأخرى التي تريد رؤيتها على طبقك بإحكام فوق البصل. ملح كل طبقة حسب ذوقك. في الوسط - الثوم المقشر من الأرض ، والجذور ، والجلود السميكة ، وغسلها. يمكن تقطيع جميع الخضار إلى قطع كبيرة. قطعي البطاطس المقشرة إلى أنصاف أو اتركيها كاملة. في الطبقة الأخيرة ، تُضاف الطماطم المقطعة إلى حلقات وشرائح من الزبدة أو السمن.
الخطوة 4
أضف نصف كوب من الماء. أغلق الغطاء وضعيه على نار خفيفة لمدة 1-5 ساعات.
الخطوة الخامسة
خففي معجون الطماطم بالماء 1: 2 ، أضيفي البهارات واسكبيها في طبق شبه مكتمل. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
ضعي الخضار على طبق ، واسكبي العصير الناتج فوق اللحم. بالعافية!
