خبز البطاطس موجود منذ فترة طويلة. تم إعداده من قبل الشعب الروسي في الأوقات الصعبة - خلال الحرب. بالطبع ، منذ ذلك الحين ، تغيرت وصفته بطريقة ما ، لكنها لا تزال تحتفظ بتهويتها وطعمها المالح الرائع.
انه ضروري
- - بطاطس - 700 جم ؛
- - دقيق - 700 جم ؛
- - ماء البطاطس - 120 مل ؛
- - خميرة طازجة - 25 جم ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ملح - 4 ملاعق صغيرة مع شريحة ؛
- - ورق الغار
- - زعتر؛
- - إكليل الجبل؛
- - فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
أخرجي القشر من البطاطس ، ثم قطعي كل منهما إلى 4 شرائح. توضع الخضار في قدر مناسب الحجم وتغطى بالماء. ثم أضف أوراق لافروشكا والزعتر والفلفل وإكليل الجبل وملعقة صغيرة من الملح هناك. ضعي الكتلة على النار واطهيها حتى تنضج البطاطس بالكامل.
الخطوة 2
صفي البطاطس المسلوقة. ضع جانباً 120 مل من هذا الماء. نترك الخضار تبرد قليلاً ثم نقطعها بمطحنة البطاطس حتى تهرس.
الخطوه 3
ضع الخميرة الطازجة والملح المتبقي في ماء البطاطس المتبقي. إذا لم يكن لديك خميرة طازجة ، يمكنك استبدالها بـ 7 جرامات من الخميرة الجافة. نضع هذه العجينة في مكان دافئ نوعاً ما ولا تلمسها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، اخلطي العجين المحضر مع كتلة البطاطس. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف زيت عباد الشمس ودقيق القمح هناك. أدخل المكون الأخير تدريجيًا ، أي في عدة خطوات. حرك الخليط الناتج لمدة ربع ساعة.
الخطوة الخامسة
توضع العجينة اللزجة الناتجة ، المغطاة بمنشفة ، في مكان دافئ ولا تلمسها لمدة ساعة.
الخطوة 6
بعد مرور فترة زمنية محددة مسبقًا ، قسّم العجين المرتفع إلى قطعتين متساويتين الحجم وشكل كل منهما على شكل خبز. بعد وضعه على صفيحة خبز ، يرش بالدقيق ، اترك خبز البطاطس المستقبلي دافئًا لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 7
تُخبز خبز البطاطس في فرن على البخار على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم خففي الحرارة في الفرن واطهي المخبوزات لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، غطي الخبز بورق التغليف واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
اترك المخبوزات تبرد بدرجة كافية. خبز البطاطس جاهز!
