البطاطس ليست الحشوة في هذه الفطيرة ، لكنها جزء من العجين. لقد تحققت شخصيًا: حتى إذا قمت بإزالة مكون اللحم من الوصفة ، فلن يفسد الطبق النهائي على الأقل. ستبقى فطيرة البطاطس لذيذة ومغذية للغاية.
انه ضروري
- 1. بطاطس - 1 كجم.
- 2. جبنة صلبة متوسطة الدسم (جودة ، شيدر ، بارميزان ، إلخ) - 400 جم.
- 3. لحم الخنزير - 150 جم.
- 4. القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 250 جم.
- 5. دقيق - 150 جم.
- 6. البيض - 3 قطع.
- 7. البصل - 2 قطعة.
- 8. الحليب - 1 كوب.
- 9. جوزة الطيب المطحونة (تباع في أي متجر في قسم التوابل).
- 10. ملح.
- 11. الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اغلي البطاطس بالزي الرسمي ، ثم تبرد قليلاً ، ثم قشرها واتركها لتبرد تمامًا. ثم اهرسها بالهاون حتى تهرس وتخلط مع الدقيق والملح هام: كمية الدقيق المطلوبة للعجين يمكن أن تختلف في اتجاه أو آخر ، حسب كمية السائل الموجود في البطاطس. يجب أن تكون العجينة صلبة بدرجة كافية وسهلة الدحرجة ولا تلتصق بيديك.
الخطوة 2
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اقليها من جميع الجوانب على نار خفيفة بالزبدة أو الزيت النباتي.
الخطوه 3
نقشر رؤوس البصل من القشر ونقطعها جيداً. بعد ذلك ، أخرجي لحم الخنزير من المقلاة ، اتركي البصل المفروم في الزيت المتبقي على نار هادئة لبضع دقائق (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).
الخطوة 4
ثلاث جبن مبشور. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب بشكل منفصل. يُمزج الخليط الناتج بالملح والفلفل ، ويُضاف قليل من جوزة الطيب.
الخطوة الخامسة
نقوم بتدوير عجينة البطاطس على صفيحة خبز مع تشكيل حافة عالية على طول محيطها بالكامل.
الخطوة 6
مزيج الجبن مع البصل ولحم الخنزير. وزعي الخليط الناتج بالتساوي على العجين واملأ كل شيء أخيرًا بالبيض المخفوق.
الخطوة 7
نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، ثم نتركها بالداخل لمدة 10 دقائق حتى تصل.
