في بعض الأحيان تريد حقًا إرضاء أحبائك بكعكة لذيذة محلية الصنع. واحدة من أكثر الخيارات نجاحًا - سهلة التحضير ورخيصة إلى حد ما ولذيذة دائمًا - هي كعكة بانشو. الكعكة الإسفنجية الرقيقة الممزوجة بالقشدة الحامضة والمكسرات والتوت ستثير إعجاب حتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات. في القطع ، تبدو الكعكة فاتحة للشهية ولا يستطيع أحد مقاومتها!
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 1 1/2 كوب دقيق
- 4 بيضات كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل.كريم حامض 15-20٪ دهن
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. مشروب غازي
- ½ ملعقة كبيرة. الخل
- 3 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو
- للقشدة:
- 500 جرام كريمة حامضة 25-30٪ دهون
- 1 كوب (200 جم) سكر ناعم
- 3 جرام فانيلين
- 1 كيس كريم مثبت
- لملء:
- 1 كوب جوز
- 1 كوب كرز منزوع النواة
- للتزجيج:
- 100 جرام شوكولاتة
- 25 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 180 غرام. تُبطن علبتان منفصلتان بقطر 25 سم بورق الخبز ، ويُدهن الجزء السفلي بالزيت قليلاً.
الخطوة 2
تحضير الكعك. للقيام بذلك ، اخفقي البيض مع السكر في رغوة بيضاء رقيقة ، وأضيفي القشدة الحامضة ، ونخل الدقيق في الخليط. اخفقي مرة أخرى لمدة 30 ثانية على سرعة منخفضة للخلاط (أو باليد بمضرب كهربائي). اروي الصودا بالخل ، واسكب بسرعة في العجين ، وحركه. صب ثلث العجين في القالب الأول. يُضاف الكاكاو المنخل إلى العجينة المتبقية ، ويُحرّك بملعقة ، ويُوضع في قالب ثانٍ. تخبز في 180 غرام. في غضون 20-30 دقيقة.
الخطوه 3
تحقق من جاهزية الكعك باستخدام عود أسنان خشبي: إذا خرج جافًا ، دون أن يلتصق الفتات ، تكون الكعكة جاهزة. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، استخدم ملعقة للمشي على جوانب القالب حتى تخرج الكعكة تمامًا. قم بإزالة القالب ووضع الكعك على رف سلكي أو طاولة. تبريده.
الخطوة 4
تغلب على الكريمة الحامضة لمدة دقيقة واحدة على سرعة خلاط منخفضة ، أضف السكر البودرة والفانيلين. فاز على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. أضيفي كريم التثبيت ، واخلطيهم بخفة مع الخلاط على سرعة منخفضة ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة الخامسة
اجمع Pancho. للقيام بذلك ، قم بتقطيع كعكة الكاكاو إلى مكعبات (حوالي 3 × 3 سم). صب عليها قشدة حامضة. تشويه القشرة البيضاء جيداً بالقشدة الحامضة. ثم خذ كوبًا عميقًا (يجب أن يكون قطره مساويًا تقريبًا لقطر القشرة البيضاء) ، وقم بتغطية الجزء السفلي بغشاء ملتصق. ضعي طبقة من مكعبات البسكويت ، متبوعة بالكرز والمكسرات. وزعي طبقة تلو الأخرى حتى تنفد مكعبات البسكويت. غطي الطبقة الأخيرة من المكعبات بالكرز والمكسرات ، ثم ضعي القشرة البيضاء مع الجانب المزيت لأسفل. املأ كل شيء بباقي الكريم. انتظر بضع دقائق حتى يمتص الكريم. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
الخطوة 6
عندما يتم غمر Pancho ، أخرجه من الثلاجة وقم بتحويله برفق إلى طبق.
الخطوة 7
تحضير كريمة التزيين بالشوكولاتة من خلال إذابة الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو ميكروويف. قم بتبريد الزينة قليلاً.
الخطوة 8
صب كريمة الشوكولاتة على بانشو و … إرضاء أحبائك!
