يعتبر التفاح مثاليًا لصنع كومبوت منزلي الصنع. إنها مفيدة أكثر بعدة مرات من العصائر المعبأة ومشروبات الفاكهة. تتيح لك وفرة أصناف التفاح الحصول على مشروب لأذواق مختلفة: من الحلويات السكرية إلى الحامضة اللذيذة. كل من الفواكه الطازجة والمجففة مناسبة للكومبوت. الأولى مفضلة لأنها تحتوي على فيتامينات أكثر.
ما هو أفضل التفاح لطهي الكومبوت
هناك العديد من أنواع التفاح. وبفضل المربين ، يتزايد عددهم باستمرار. كل نوع له مذاقه الخاص ، ولكن ليس كل شخص مناسب لطهي الكومبوت. يعتمد نجاح مشروب التفاح كثيرًا على اختيار الفاكهة المناسبة.
لصنع كومبوت محلي الصنع ، يعتبر التفاح الصلب من الأصناف الحامضة مثاليًا ، على سبيل المثال ، "أنتونوفكا" القديم الجيد. مناسبة أيضًا لأصناف الخريف مثل Champion و Gloucester و Spartak. قطعهم لا تغلي إلى حالة العصيدة ، وتبقى سليمة في كومبوت.
يمكنك أن تأخذ ثمارًا غير ناضجة قليلاً من أصناف أخرى ، ولكن قليلاً. حتى السكر لن يحفظ الكومبوت من الأوراق الخضراء الواضحة: سيكون بلا طعم. التفاح المفرط النضج أيضًا غير مرغوب فيه لطهي الكومبوت. هذه الفاكهة مناسبة للمربى والمربى. ولن يضيفوا نكهة منعشة لطيفة للكومبوت ، وسوف يغليون بسرعة ويتحولون إلى عصيدة. لن يكون الكومبوت نفسه واضحًا. ينطبق هذا أيضًا على التفاح اللين ، بما في ذلك "اليانسون" و "الحشوة البيضاء".
كومبوت جميل مصنوع من التفاح الأحمر والوردي. يمكنك إضافة اثنين منهم إلى الفاكهة الخضراء ، وسيبدو المشروب أكثر جمالية. يمكن مزج كومبوت التفاح بأمان ، تمامًا مثل النبيذ. عندما يتم خلط الأصناف الحامضة والحلوة ، تظهر نكهات مثيرة للاهتمام في المشروب.
من المهم أن تتذكر أن تفاح الكومبوت يجب أن يكون حامضًا بشكل واضح ، وإلا سيتحول المشروب إلى سكر. من المهم أيضًا مقدار الوقت المنقضي منذ جمعها. تم قطع الخيار المثالي في نفس اليوم. تحتوي على الكثير من عصير الفيتامينات. تصبح بعض الأصناف "محشوة" عند تركها واقفة لعدة أيام. تنبعث ثمارهم القليل من العصير ، وستكون هناك فيتامينات أقل عدة مرات في الكومبوت المطبوخ من عينات طويلة الأمد.
كيفية تحضير الفاكهة لكومبوت التفاح
لا يعد تحضير الفاكهة لمشروب محلي الصنع مشكلة كبيرة. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور. يجب فحص التفاح جيدًا. من المهم عدم وجود علامات تسوس عليها. يجب قطع هذه الأماكن. إذا قررت طهي كومبوت التفاح لفصل الشتاء ، في وجود العفن ، سوف يتخمر المشروب ، وسوف تنفجر العلب بالتأكيد.
يقطع البعض قشر الفاكهة. إذا كنت تستخدم تفاحًا من حديقتك ، فلا داعي للقيام بذلك. يمكن تغليف الفاكهة المخزنة بطبقة شمعية ومركبات أخرى تعمل على إبطاء عمليات التحلل الطبيعية. في هذه الحالة من الأفضل إزالة القشر من التفاح.
تنصح ربات البيوت المتمرسات بوخز كل شريحة بشوكة أو عود أسنان. لذا فإن الفواكه أكثر استعدادًا لإعطاء العصير أثناء عملية الطهي.
من المهم أن تتذكر أنه كلما زاد عدد التفاح الذي تضعه ، سيكون طعم الكبوت ألذ. في هذه الحالة ، يجب أن تعرف متى تتوقف - وإلا فقد يخرج المشروب قليلًا جدًا.
كيف تصنع كومبوت تفاح بسيط للغاية
- 2 كغم من التفاح
- 4 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- قليل من حامض الستريك.
- تحضير التفاح: اشطفه ولبه وقطّعه إلى شرائح. اترك الثمرة سليمة إذا رغبت في ذلك ، إذا كانت صغيرة. استخدم عود أسنان لوخز التفاح.
- صب الماء في قدر واتركه يغلي. ضع التفاح وأضف السكر واتركه ليغلي مرة أخرى. صب حامض الستريك ، حرفيا على طرف السكين.
- اترك الكبوت للشراب لمدة 20-30 دقيقة. شرب مبرد.
إذا كنت ترغب في تحضير كومبوت وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء ، فستتغير خوارزمية الطهي قليلاً. ضع التفاح في برطمانات معقمة وصب الماء المغلي فوقها. انتظر نصف ساعة ، صب الماء في قدر ، أضف السكر واتركه يغلي.يُضاف حامض الستريك ويُسكب فوق برطمانات التفاح ويُلف.
عادة ما يكون كومبوت التفاح شاحب اللون ، خاصة عندما يتم تخميره من أصناف خضراء. لتحسين الظل ، يمكنك تضمين التوت البري أو الكشمش الأحمر أو الأسود في الوصفة. لن يعطوا المشروب لونًا غنيًا فحسب ، بل يمنحونه أيضًا قابضًا إضافيًا وحموضة ، على التوالي.
طريقة عمل كومبوت التفاح بالكرز: وصفة سهلة
- 1 ملعقة كبيرة. الكرز.
- 1 كغم من التفاح
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 4 لترات من الماء
- 2 ورقة نعناع.
- نقطع التفاح إلى شرائح ويمكن ترك الكرز عليها. ولكن إذا كنت لا ترغب في التقاطها من الكومبوت النهائي ، فقم بإزالتها أولاً. بدلاً من الكرز الطازج ، يجوز استخدام الكرز الطازج. لا تحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا.
- ضع الكرز والتفاح المحضرين في قدر. يُغطى بالماء ويُضاف النعناع ويُغلى المزيج.
- يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق. شرب مبرد.
كيفية طهي كومبوت التفاح مع التوت البري
تبين أن كومبوت التفاح مع إضافة عنب الثور حامض بدرجة معتدلة. يروي المشروب العطش جيدًا ويشبع الجسم بفيتامين سي. اختر التوت البري عالي الجودة له: تأكد من أن التوت ناضج حقًا وبدون تعفن. لهذا الكبوت ، خذ التفاح الأخضر.
- 1 كغم من التفاح
- 1 كجم من التوت البري.
- 500 غرام سكر
- 4 لترات من الماء.
- اذهب من خلال التوت البري ، اشطفه واتركه حتى يجف. قم بإجراء مماثل مع التفاح ، ما عليك سوى إزالة اللب منها ، ثم تقطيعه إلى شرائح.
- صب الماء في قدر واتركه يغلي. يذوب السكر ويوضع في شرائح التفاح. اتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة. أزل التفاح وأضف التوت البري. استمر في الطهي حتى يصبح التوت شفافًا. ثم أخرجهم من المقلاة أيضًا.
- عند التقديم ، أعد بعضًا من التفاح والتوت البري إلى القدر.
إذا كنت ترغب في تحضير كومبوت التفاح مع التوت البري لفصل الشتاء ، فقم بزيادة كمية السكر إلى 1 كجم.
كيفية طهي كومبوت التفاح مع العنب
يعتبر العنب والتفاح نكهة ممتازة للكومبوت محلي الصنع. المشروب ذو رائحة عطرية مع قابضة طفيفة. يجب اختيار التفاح قليل النضج ، حتى لا يصبح عصيدة. ويفضل الأصناف الحامضة أو الحلوة والحامضة.
- 1 كغم من التفاح
- 500 غرام من العنب
- 1 ، 5 م. الصحراء.
- ربع ليمونة
- 4 لترات من الماء
- 4 أشياء. قرنفل.
- ضع العنب في مصفاة واشطفه جيدًا. قم بإزالة التوت من الأغصان واشطفه مرة أخرى بالماء. حاول ألا تفوت العينات الفاسدة.
- اغسل التفاح ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، مع إزالة اللب.
- يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك. اغمس التفاح والعنب المحضرين ، أضيفي الليمون والقرنفل. هذا الأخير سوف يعطي كومبوت الملاحظات الحارة.
- انتظر حتى يغلي المشروب. بعد 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركي الكبوت ينقع لمدة 15 دقيقة ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
كيفية صنع كومبوت التفاح الطازج للأطفال الصغار
قيمة هذه الوصفة بكمية قليلة من السكر. للقيام بذلك ، سيتعين عليك تناول المزيد من التفاح وأحلى الأصناف دائمًا. بفضل خفض السكر ، فإن المشروب وفقًا لهذه الوصفة مناسب ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين الذين يراقبون الوزن.
- 1 كغم من التفاح
- 3 لترات من الماء
- السكر حسب الرغبة.
- حدد التفاح الناضج واشطفه ولبه واقطعه إلى شرائح.
- اغلي الماء ، اخفضي الفاكهة ، واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أضف بعض السكر للنكهة. يمكنك استخدام سكر الفواكه أقل ضررا بدلا من ذلك. دع المشروب يجلس لمدة نصف ساعة. تبرد وتصب في أكواب.
