سيحب عشاق الفطائر والمعجنات كعكة البرقوق الرملية. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً وهو سهل التحضير ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.
مكونات:
- دقيق القمح من أعلى درجة - 600 جم ؛
- سكر محبب - 130 جم ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- برقوق طازج - 300 جم ؛
- سكر الفانيليا - عبوة صغيرة واحدة ؛
- كشمش أحمر - 150 جم ؛
- تفاح أحمر - 2 قطعة ؛
- شراب السكر - 50 مل ؛
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- القرفة - رشة واحدة ؛
- زبدة - 280 جم.
تحضير:
- اشطف التفاح الأحمر جيدًا وقشره ثم قسمه إلى قسمين واقطع القلب.
- اغسل البرقوق جيدًا بالماء الدافئ ، ثم قسّم كل منهما إلى قسمين وقم بإزالة الحفرة.
- افصل الكشمش الأحمر عن الهوائيات والسيقان ، واغسل وافصل عن الحطام الزائد.
- اكسري بيض دجاج في وعاء وأضيفي إليه الصودا واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب دقيق القمح في وعاء عميق ، ويُصنع فتحة في الأعلى ويُسكب في مزيج البيض ، ويُضاف 200 جرام من الزبدة المذابة. اعجن العجينة المرنة.
- قسّم العجين الناتج إلى قسمين.
- يُمزج بيضتا دجاج مع السكر المحبب والقرفة ، ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- افردي حصة واحدة من المعجنات القصيرة مع درفلة بسمك 1-1.5 سم ، وضعيها في قالب مدهون. قمة مع شرائح التفاح والخوخ ورش الكشمش.
- يجب أن تذهب المعجنات القصيرة المتبقية إلى الحواف والخطوط فوق الجزء العلوي من المخبوزات. تزيين الكيكة بحيث تكون مفتوحة ، وبهذه الطريقة يخبز العجين بشكل أفضل. يُدهن بالبيض المخفوق في الأعلى.
- تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد الخبز ، اسكبي شراب السكر فوق الأجزاء المفتوحة من الفطيرة. يمكن أن تقدم على الطاولة.
