ما الذي يمكن صنعه من التفاح؟ من المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق التي يضاف إليها التفاح. هناك فطيرة تفاح وطنية في كل بلد تقريبًا. بمرور الوقت ، ستتمكن من التوصل إلى وصفة كعكة خاصة بك. في غضون ذلك ، اصنع فطيرة التفاح النورماندي وفطيرة التفاح الإنجليزية ، وصفة العجين هي نفسها تمامًا.
طبخ العجين
- 250 غرام دقيق
- 150 غرام من الزيت ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ماء.
أضف الملح والسكر إلى الدقيق المنخل. تُرفع الزبدة الباردة وتُقطّع إلى قطع صغيرة. اخلطي الزبدة المفرومة بالدقيق وافركيها بأطراف أصابعك حتى تتشكل الفتات. اعجن العجينة بسرعة بالماء البارد. عندما لا يكون العجين لزجًا ، قم بلفه إلى كرة ناعمة ولفه بورق الألمنيوم. يوضع في البرد لمدة 1 ساعة.
فطيرة التفاح من نورماندي
- 6 تفاح حلو
- 6 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 3 صفار
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- رشة ملح
- 2 رشة من القرفة.
- نكهة 1 ليمون.
قشر التفاح وقطع الوسط بالبذور ، مقطعة إلى شرائح سميكة. دهن القالب وضعي العجينة الملفوفة فيه لإزالة الفائض. اثقب العجين بالتساوي. ضع شرائح التفاح في الأعلى على شكل وردة. يقلب الصفار والسكر والقرفة والملح والقشدة والقشدة الحامضة ويخفق ويصب فوق الفطيرة. اخبز 35 دقيقة على 200 درجة. بعد 30 دقيقة من الخبز ، ضعي أربع قطع صغيرة من الزبدة فوق التفاح ورشي القليل من السكر لعمل كريمة خفيفة.
فطيرة التفاح الانجليزية
- 750 غرام تفاح ؛
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. نشاء.
قشر التفاح ، مقطّع إلى قطع صغيرة. اغسل الليمون بالماء الدافئ وجفف. نقطع الحماس ونعصر العصير. أضف عصيرًا وقشرًا إلى التفاح. أرسل القرفة والسكر والنشا هناك. تقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة وكبيرة. الذي هو أكبر ، يتم طرحه ووضعه في النموذج ، وخزه بشوكة. دهن الحواف بالماء البارد. نضع الحشوة ، ونصنع غطاء من الجزء الثاني من العجين بفتحة في المنتصف ، وربط الحواف ، ونزين الفطيرة بباقي العجينة. سخني الفرن على 200 درجة واخبزيه لمدة 45 دقيقة. تحتاج إلى إخراجها من الفرن عندما يصبح لون العجين ذهبيًا.
