الدجاج الهلامي هو مقبلات باردة لن تزين مائدتك الاحتفالية بشكل مثالي ولون مشرق فحسب ، بل ستدهش ضيوفك أيضًا بطعم لذيذ لطيف. يمكنك إرضاء أسرتك بهذا الطبق ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أي غداء أو عشاء يومي. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بكل بساطة.
يُسكب حوالي لتر ونصف من الماء في قدر ، ويُسكب نصف كيلوغرام من صدر الدجاج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا. بعد أربعين دقيقة ، ضعي حبتين مقشرتين من الجزر في وعاء الدجاج والملح ، وفي نهاية الطهي ، تبليها بالبهارات.
صب ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين في لتر من المرق المبرد في درجة حرارة الغرفة لتنتفخ. فرم فيليه ناعما. اصنع الزهور من الجزر. يتم إنشاء الزهور على النحو التالي: خذ خضرواتنا من الجذر البرتقالي ، وقم بعمل قطع طولية عليها ، أي ، اغمر السكين بزاوية 45 درجة في الجزرة وأخرجها ، وتراجع عن القطع بضعة ملليمترات و ، أمسك السكين بنفس الزاوية بالنسبة للخضروات ، وليس بقطع موجود بالفعل - قم بعمل قطع آخر. قطّع الجزر ثلاث إلى أربع مرات في شكل دائرة. قطع الشغل المحضرة مع الأخاديد إلى قطع بسمك نصف ملليمتر. نفعل الشيء نفسه مع الخيار الطازج أو المخلل.
قم بإعداد نموذج للهلام أو وعاء ، بللها بالماء ، بحيث يكون من الأفضل فيما بعد إزالة الهلام من الأطباق. ضعي أزهار الجزر والخيار في قاع الإناء ، ثم - قطع اللحم ، ضعي البقدونس وأوراق الشبت على الجانبين وفوقها. يمكنك نشرها بأي ترتيب ، كما يسمح خيالك.
مرق مع الجيلاتين منتفخ ، مع التحريك باستمرار ، وتسخين ، ولكن لا تغلي. صب هذا السائل على اللحوم والخضروات. ثم ضعه في الثلاجة لضبطه. بعد ساعة ونصف إلى ساعتين ، تكون المقبلات الباردة جاهزة للاستخدام.
إذا كنت تنوي تقديم لحم خشن على الطاولة ليس في قالب ، ولكن ، على سبيل المثال ، في طبق لإزالته من القالب ، ضعه في ماء ساخن لمدة ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ. لحم الدجاج يسير على ما يرام مع الخردل.
