كم هي مليئة بالأطباق المختلفة طاولة الأعياد! ويحتل الإسبيك مكانًا خاصًا على هذه الطاولة. حتى أبسط الأشكال الهلامية ، بسبب شكلها غير العادي ، تبدو وكأنها عمل فني حقيقي. وإذا قمت بتزيينها بشكل صحيح ، يمكنك تحويلها إلى تحفة طهي حقيقية.
انه ضروري
- • الأسماك الهلامية ، واللحوم ، والدجاج ، والمأكولات البحرية أو أي نوع آخر
- • بيض الدجاج أو السمان
- • جزرة
- • البازلاء الخضراء أو الذرة
- • زيتون
- • نبات الكبر
- • خيار طازج ، طماطم ، فلفل رومي
- • الخضر الطازجة
- • مخلل فطر
- • موفقه
- • أشكال مختلفة للهلام
تعليمات
الخطوة 1
عند التحضير لصنع طبق أسبك ، قرر مقدمًا شكله المستقبلي وطريقة تقديمه. إن الطريقة المدروسة بعناية لتقديم الطعام سوف تكون مفتاح نجاحك كمضيفة ماهرة. يمكنك صنع طبق جيلي في قالب واحد كبير ، ويمكنك أيضًا استخدام قوالب الأجزاء الأصلية.
الخطوة 2
إذا كنت تصنع حساء الدجاج ، فحاول تقديمه في قشر البيض. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد العدد المطلوب من قشر البيض ، مفتوحًا بالطريقة الموضحة في الشكل. يجب غسل القشرة وتجفيفها.
الخطوه 3
ضع القشرة في صواني البيض مع توجيه الثقوب لأعلى. قلبي الدجاج والجزر ، مقطّعين إلى مكعبات صغيرة ، مع القليل من البازلاء الخضراء والبقدونس المفروم. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الفلفل الأحمر وحبات الذرة من جرة كخيار للزينة. يُسكب هذا المزيج برفق في قشر البيض بملعقة صغيرة. لا تملأ أكثر من 3/4 من حجمها.
الخطوة 4
يُسكب الجيلي في الأعلى ويوضع الخلايا في الثلاجة. عندما يتصلب الحبيبات جيدًا ، أخرج القشرة منه وضع "البيض الهلام" في طبق شائع على أوراق الخس الخضراء.
الخطوة الخامسة
الحشيش ، المحضر في قالب كعك ، تبين أنه أصلي للغاية. إذا كان طبقك سيكون من الأسماك أو المأكولات البحرية ، يوصى باستخدام الليمون أو الكبر أو الخيار المخلل أو الطازج والجزر والمقطع المجازي والشبت والبقدونس كزينة.
الخطوة 6
للقيام بذلك ، ضع شرائح رقيقة من الليمون بعناية في قاع صينية الكيك ، والتي يمكنك من خلالها إزالة الجلد جزئيًا بسكين مجعد. شرائح الليمون البديلة مع نبات الكبر أو شرائح الزيتون منزوع النواة أو أوراق البقدونس أو أغصان الشبت. ثم اسكبي بعض الهلام على قاع القالب وضعيه في الثلاجة لضبطه.
الخطوة 7
أخرجي الطبق من الثلاجة وضعي فيه شرائح السمك أو المأكولات البحرية. لمزيد من الزخرفة ، حاول ترتيب أوراق البقدونس والجزر المفروم مجازيًا على جانبي القالب. املأ كل الهلام المتبقي. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف النموذج على طول جدران القالب.
الخطوة 8
لتزيين إضافي للحمص المحضر في قالب كيك ، يمكنك صب صلصة التارتار البيضاء مع إضافة الجيلاتين في الفتحة الموجودة في المنتصف ، ورشها بالفستق المطحون وتزيينها بغصن من الأعشاب. هذا يبدو أنيقًا ومبتكرًا.
الخطوة 9
تبدو جميلة ، محضرة في قوالب مجزأة من تكوينات مختلفة. بالإضافة إلى أنها عملية للغاية. لا يحتاج الضيوف للوصول لطبق واحد كبير من الاسفنج وقطع قطعة منه. من الملائم أكثر أن تأخذ قطعة مجعدة بالفعل على طبقك. يمكن جعل مثل هذا الشطرنج المقسم متعدد الطبقات ، والذي سيكون بحد ذاته زخرفة حقيقية.
الخطوة 10
بالنسبة للطبقة العليا من حساء الدجاج على شكل قلوب ، يمكنك استخدام القليل من الهلام مع إضافة 25-35٪ كريمة إليها. اسكبي طبقة من الكريم في قاع القالب واتركيها تتصلب. ثم توضع قطع الدجاج وتسكب فوق ما تبقى من الهلام. عندما يصبح اللحم المقدد جاهزًا ، اغمس قيعان القوالب لمدة 2-3 ثوانٍ في الماء الساخن واقلبها على الطبق الذي ستقدم فيه اللحم.ضعي فوقها شريحة من الطماطم والخيار.
الخطوة 11
إذا تم طهي الأسبك في شكل واحد كبير ، فعلى الأرجح أنك لن تقلبه رأسًا على عقب. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تزيين الهلام على النحو التالي. ضع شرائح أو قطع من اللحم أو السمك أو اللسان أو أي طعام آخر في القاع وقم بتغطية معظم الهلام وترك بعضها للزينة. دع الحارة حتى تتماسك قليلاً في الثلاجة. بعد ذلك ، انشر شرائح البيض أو الجزر أو الخيار أو الزيتون أو الأوراق الخضراء على السطح بالكامل كما يخبرك خيالك. يُسكب الجيلي المتبقي بحذر على الزينة ويوضع في الثلاجة.
