من الصعب العثور على طبق عشاء أكثر شعبية من الدجاج في جميع أنحاء العالم. بعد كل شيء ، يحول لحم الدواجن المطبوخ بشكل صحيح الوجبة اليومية إلى وجبة احتفالية. للوهلة الأولى ، ليس هناك ما هو أسهل من خبز الدجاج في الفرن. لكن هذا مجرد رأي سطحي. في الواقع ، يتطلب طهي الدواجن مهارة معينة ومعرفة ببعض الأسرار.
تعليمات
الخطوة 1
يبدأ طهي وجبة لذيذة بالطريقة الصحيحة لاختيار الدواجن. لا تشتري الدجاج الرخيص من السوبر ماركت. من الواضح أن لحمها أقل طعمًا ورائحة من لحوم الدواجن الجيدة. أعط الأفضلية للدجاج المطهو على البخار أو المبرد ، فهو أكثر نعومة ولذيذًا من المجمد. الذبائح الصغيرة التي يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف مناسبة للخبز. بطبيعة الحال ، فإن نضارة الطائر هي أول ما تبحث عنه.
الخطوة 2
لا تخف من استخدام جميع أنواع البهارات والإضافات عند خبز الدجاج. سيتم الحصول على قشرة ذهبية جميلة عن طريق تلطيخ الذبيحة بالعسل المذاب أو طبقة رقيقة من القشدة الحامضة. من الأفضل الامتناع عن المايونيز التقليدي. لن يؤدي فقط إلى إضعاف طعم الطبق عن طريق إضافة المزيد من الدهون إليه ، ولكنه سيقلل أيضًا من جودة النظام الغذائي.
الخطوه 3
لخبز دجاجة لذيذة ، عليك التفكير في كيفية حشوها. بعد كل شيء ، سيتم نقع الدجاج المحشي من الداخل ، وبالتالي سيصبح طريًا ورائعًا. كل ما تبقى هو أن تكون مبدعًا واختيار الخيار المناسب. يمكن أن تكون هذه ثمار الحمضيات أو حلقات البصل أو أغصان إكليل الجبل أو الزعتر أو الثوم المهروس.
الخطوة 4
الإشراف الأكثر شيوعًا والذي لا يغتفر هو خبز الدجاج باردًا أو رطبًا. لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، يجب أن "تصل" الذبيحة إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط تذهب إلى الفرن. عند خبز الدجاج الرطب ، لن نحصل على قشرة جيدة ولذيذة. لذلك ، بعد إجراءات المياه ، تأكد من تلطيخ الذبيحة بالمناشف الورقية.
الخطوة الخامسة
قبل خبز الدجاج في الفرن ، حدد طريقة الخبز. سيكون اللحم طريًا ، ويمكن فصله بسهولة مع الخبز المطول عند درجة حرارة منخفضة ، ويذبل. عشاق القشرة المقرمشة واللحوم القاسية يخبزون الدواجن في درجات حرارة عالية.
الخطوة 6
خطأ شائع آخر هو تقديم الدجاج المشوي بعد الطهي مباشرة. يترك الطهاة المتمرسون اللحم ينقع لمدة 15 إلى 30 دقيقة على لوح التقطيع مباشرة. وفقط بعد هذا الوقت ، يتم تقطيع الدجاج المبرد بدرجة كافية إلى أجزاء وتقديمه.
