بيلاف هو طبق أوزبكي وطني. له سبعة مكونات. هذه هي الأرز والماء والملح والدهون واللحوم والجزر والبصل. يتم تحضير بيلاف من أصناف خاصة من الأرز. لحم الضأن ولحم العجل مناسبان للحوم. بيلاف طبق مُرضٍ وصحي للغاية. يمكنك أيضًا اعتبارها غذائية ، إذا كنت تأكل بدون خبز. تعتبر سلطة الطماطم مع البصل والأعشاب مثالية للبيلاف. تقليديا ، يتم طهي هذا الطعام في مرجل على نار مفتوحة ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه في الفرن.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم أرز
- 1 كيلو لحم
- 1 كوب زيت نباتي
- 0.5 كيلو جزر
- 2 بصل
- ماء
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد صفيحة خبز أو مرجل أو مجرد مقلاة ذات جدران ثقيلة. هنا سوف تحتاج إلى إضافة جميع المكونات الضرورية وخبزها في الفرن.
الخطوة 2
افرز الأرز وانقعه في الماء الساخن. ثم ضعه جانبا. في غضون ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن. يمكنك أيضًا استخدام بذور القطن أو زيت الزيتون. يتبل اللحم المقلي بالملح والفلفل ويوضع في صينية الخبز.
الخطوه 3
يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضف الجزر إليه. قطع الجزر إلى شرائح رفيعة. بالنسبة للبيلاف ، من الأفضل استخدام الجزر الأصفر: بهذه الطريقة لن يكون الطبق حلوًا جدًا. سيكون بيلاف أجمل وألذ إذا استخدمت كميات متساوية من الجزر الأصفر والبرتقالي. يقلى البصل والجزر لبضع دقائق وينقل إلى اللحم.
الخطوة 4
أضف بهارات خاصة للبيلاف. يمكنك أن تحد نفسك من طحن الفلفل الأحمر والأسود.
الخطوة الخامسة
اشطف الأرز المنقوع عدة مرات تحت الماء الجاري البارد. هذه هي الطريقة التي يتم بها غسل النشا من هذه الحبوب. عندما يصبح الماء صافياً ، يصبح الأرز جاهزًا. ضعه فوق الخضار المقلية في طبقة متساوية.
الخطوة 6
املأ كل شيء بالماء. يجب أن يغطي الماء جميع المنتجات الموجودة في الأعلى ، ولكن ليس أكثر من ذلك. إذا سكبت الكثير من السوائل ، فلن يتفتت بيلاف ، لكنه سيصبح لزجًا. ملح. يمكنك إضافة رأس ثوم مقشر إلى وسط بيلاف للنكهة. ثم غطي الطبق بورق احباط.
الخطوة 7
ضعي بيلاف في الفرن على أقل درجة حرارة. كلما طالت مدة بقائها في الفرن ، كلما كان ألذ. الحد الأدنى لوقت الطهي هو ساعة واحدة ، لكن من الأفضل الطهي لفترة أطول. استمتع بطعم لا ينسى!
