عندما تتذوق مثل هذا السلمون المخلل الجميل لأول مرة ، فأنت تريد أن تغمض عينيك وتستمتع بالطعم. رائحة مع المكونات الحارة لا تنسى. وغني عن القول أنك تريد تخزين برطمان واحد على الأقل من الوجبات الخفيفة اللذيذة في ثلاجتك!
انه ضروري
- - 300 جرام من سمك السلمون (شرائح مقطعة إلى قطع) ،
- -1 جزر متوسط ،
- -1 بصلة.
- نقيع:
- - 300 مل من خل النبيذ الأبيض ،
- -150 جرام سكر قصب
- -1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البهارات (مطحون قليلاً) ،
- - 200 مل من الماء ،
- - 3 أوراق من لافروشكا ،
- - الشبت حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الفيليه إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2
اغسل الجزر ، قشره ، ثلاثة بخشونة (يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة - حسب الرغبة). نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة.
الخطوه 3
صب الماء والصابون في حوض صغير ، واغسل برطمانين نصف لتر فيه. نضع برطمانات نظيفة في الفرن (140 درجة) لمدة 15 دقيقة للتعقيم. يمكن تعقيم البنوك بأي طريقة أخرى - قدر الإمكان.
الخطوة 4
أثناء تعقيم البرطمانات ، قم بإعداد ماء مالح للأسماك. نضع سكر القصب في مغرفة صغيرة (يمكنك استبدالها بالمغرفة المعتادة) ، املأها بالخل وكوب من الماء (200 مل) وأضف البهارات. نضع المغرفة على نار هادئة ونحمر حتى يذوب السكر تماما (يقلب). يُغلى التتبيلة وتُغلى لمدة دقيقة تقريبًا. ابعده عن البرد و الحر.
الخطوة الخامسة
في غضون ذلك ، تم تعقيم البنوك وكان لديها الوقت لتبرد. ضعي فيليه السلمون مع الجزر والبصل في البرطمانات. ضعي أوراق لافروشكا فوقها واملأها بالتتبيلة المبردة. نغلق الجرار بأغطية ونضعها في مكان بارد لمدة 3-4 أيام.
قدمي السلمون المخلل مع شرائح خبز الجاودار والخس الأخضر.
