إذا كنت صائمًا أو لسبب آخر لا تأكل منتجات اللحوم ، فهذا ليس سببًا على الإطلاق لرفض الأطعمة الساخنة اللذيذة. كأول دورة على الغداء ، يمكنك تحضير شوربة معطرة - مخلل بالشعير. يضيف الخيار المخلل والفطر المخلل ، اللذان يكملان بعضهما البعض تمامًا ، نكهة إضافية إلى الطبق. بفضلهم ، تبين أن الحساء فاتح للشهية للغاية ، وسيعطي شعير اللؤلؤ إحساسًا بالشبع.
انه ضروري
- - بطاطس - 3 قطع ؛
- - بصل صغير - 2 قطعة ؛
- - جزر كبير - 1 قطعة ؛
- - البقدونس أو جذر الكرفس - حوالي 100 غرام ؛
- - شعير لؤلؤي - 60 جم ؛
- - خيار مخلل متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
- - محلول ملحي - 200 مل ؛
- - أي فطر مخلل - 200 جم ؛
- - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى غلي الشعير. اشطفه 2-3 مرات في الماء الجاري. ثم صب في قدر ، صب 1500 مل من الماء. بعد الغليان ، أضيفي الملح (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، وضعي درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واطهيها لمدة 70 دقيقة - حسب نوع الحبوب.
الخطوة 2
قشر الجزر والبصل. ضعي بصلة واحدة جانبًا - ستحتاجين إليها بعد قليل ، وضعي الثانية ، مع نصف الجزر ، في قدر صغير منفصل. أضف جذر البقدونس (الكرفس) إليهم واسكب 1500 مل من الماء البارد. بمجرد أن يغلي ، ضع ورقة الغار واطهي المرق على درجة حرارة منخفضة ، مع إغلاق الغطاء ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
نقطع البصل المتبقي إلى أرباع حلقات رفيعة ، ويقطع نصف الجزر إلى قطع صغيرة بسكين. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قطعي المخللات من المنتصف بالطول وقطعيها إلى شرائح رفيعة (يمكنك أيضًا بشرها بمبشرة خشنة).
الخطوة 4
خذ مقلاة وسخنها. ثم صب بعض زيت عباد الشمس والحرارة. ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
الآن ضعي المخللات في مقلاة مع البصل والجزر ، اخلطي كل شيء معًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. عندما يحين الوقت ، أضيفي المحلول الملحي إلى الخضار ، وخفضي درجة الحرارة ، ثم غطيها واطهيها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون شعير اللؤلؤ قد نضج بالفعل - أضف إليه مكعبات البطاطس والفطر (إذا كان عيش الغراب كبيرًا إلى حد ما ، يمكنك أولاً تقطيعه إلى عدة قطع). اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي درجة الحرارة قليلًا.
الخطوة 7
تُرفع جميع الخضروات من مرق الخضار الجاهزة وتُترك جانباً ، وبدلاً من ذلك توضع قلي البصل والجزر. بعد ذلك مباشرة ، يُسكب المرق مع القلي في قدر على الشعير والبطاطس والفطر ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 8
اترك القدر مع الطعام المحضر لمدة 15 دقيقة ، حتى يتشرب قليلاً. ثم يُسكب المخلل في أجزاء ويُقدم مع فتات الخبز أو خبز الجاودار ، ويُرش بالبقدونس المفروم الطازج أو الشبت.
