لا تكتمل الوجبة بدون سمك مملح أو مخلل. إنها واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. يتم تتبيل الأسماك في الوصفة المقدمة لفترة طويلة ، ولكنها تحتفظ بمذاق أكثر ، على عكس عملية النقع الأسرع. الميزة الكبيرة لهذا الطبق هي أيضًا العمر الافتراضي الطويل للأسماك.
انه ضروري
- - الأسماك (الحاملة ، القرموط ، الكارب ، الماكريل) 1.5 كجم ؛
- - بصل (رأس كبير) 1 قطعة ؛
- - جزر (كبير) 1 قطعة ؛
- - جذر البقدونس
- - الخل 9٪؛
- - ثوم 3 قطع ؛
- - سكر 3 ملاعق صغيرة ؛
- - ملح؛
- - توابل
- - خليط من الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
قشر السمك ، وإذا أمكن ، اطهيه كاملاً مع إضافة جذر البقدونس وتقطيعه مسبقًا والفلفل والملح والبهارات. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل حسب الرغبة ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 2
أخرج السمك من المقلاة ، صفي المرق واشعل النار فيه. ضعي جزرًا مقشرًا ومقطعًا أنصافًا ، وبضع فصوص من الثوم وبصل كامل في المرق. أضف السكر. ينضج حتى ينضج الجزر.
الخطوه 3
انزع الخضار المجهزة من المرق ، وقم بتبريد المرق.
الخطوة 4
نضع السمك في وعاء من المينا واملأه بالكامل بالمرق المطبوخ. ضع الحاوية في الثلاجة للتخليل.
الخطوة الخامسة
بعد 5 أيام ، تذوق التتبيلة. إذا اتضح أنها ليست حمضية بدرجة كافية ، أضف المزيد من الخل الذي يجب غليه أولاً.
الخطوة 6
يتم نقع السمك أخيرًا بعد 10 أيام. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا.
