شيش كباب مطبوخ ومثير للشهية يجعل الطهاة فخورين ، لأنه نوع من رمز لنزهة ناجحة. يعتمد نجاح اللحوم المطبوخة على النار إلى حد كبير على التتبيلة الصحيحة. حان الوقت للتعرف على أفضل وصفات تتبيلات الكباب.
انه ضروري
- - لحم؛
- - عصير الرمان؛
- - بصلة؛
- - ملح؛
- - توابل
- - الكفير
- - الجير أو الليمون.
- - كيوي.
تعليمات
الخطوة 1
إذا لم تنقع اللحم في عصير الرمان مطلقًا ، فعليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة. مثل هذا ماء مالح ، على الرغم من أنه مكلف بعض الشيء ، إلا أن طعم اللحم النهائي سيبرر كل شيء. خذ لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري. اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه ، مقطّعًا إلى أجزاء متوسطة. ستحتاج أيضًا إلى الملح وتوابل الشواء وعصير الرمان الطبيعي (على أساس لتر من العصير لكل كيلوغرامين من اللحوم) والبصل. نضع اللحم في طبق مينا أو زجاجي مناسب ويضاف الملح والبهارات. يُقشر أكبر قدر ممكن من البصل ، يُقطع إلى حلقات ويُرسل إلى اللحم ، ويُسكب عصير الرمان في الأعلى ، ويُترك في الثلاجة لمدة ست ساعات. ستتجاوز نتيجة الكباب الجاهز كل توقعاتك ، وسوف يروق اللحم حتى أكثر الذواقة ذواقة.
الخطوة 2
ماء مالح الكفير ليس أقل لذيذ. مع منتج الحليب المخمر هذا ، يمكنك نقع أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر والأرانب ولحم الضأن والدجاج. يكمن جمال تتبيلة الكفير في أنه يعطي الكباب طعمًا كريميًا لطيفًا ويجعل اللحم طريًا (الأمر كله يتعلق ببكتيريا حمض اللاكتيك التي تخترق ألياف اللحم وتلينها). لذلك ، تحضير اللحم. اغسلها وقطّعها والملح حسب الرغبة وأضف البهارات. قشر ثلاثة رؤوس من البصل ، مقطعة إلى حلقات ، أرسلها إلى اللحم. ضع الكفير (لكل كيلوغرام من اللحم ، ستحتاج إلى لتر من الكفير) وعصير نصف ليمونة. انقع اللحم لمدة أربع ساعات ، ثم يمكنك قلي الكباب بأمان.
الخطوه 3
هناك أحدث طريقة لنقع الكباب - مع إضافة البطاطس المهروسة أو عصير الكيوي. نملح قطع اللحم المحضرة وأضف البهارات المفضلة لديك (الفلفل الأسود والأحمر المطحون ، جوزة الطيب ، البردقوش ، الثوم الجاف ، الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر أو الكمون). نقطع بضع بصل كبيرتين إلى حلقات وننقل اللحم إليهما. أخيرًا ، يُقشر الكيوي ويُهرس ويُضاف إلى الكباب ويُمزج جيدًا. بعد بضع ساعات ، يمكنك قلي الكباب ، والذي سيكون بالتأكيد طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي.
