الفلفل المقلي مع صلصة الطماطم العطرية هو طبق سهل التحضير جاء إلينا من مولدوفا البعيدة. يمكنك تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع أي عصيدة أو بطاطس مهروسة أو رقائق البطاطس.
مكونات:
- 2 كجم من الفلفل الحلو
- 5 بصل كبير
- 1.5 كجم من الطماطم الناضجة
- 170 مل زيت عباد الشمس (للقلي) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- الفلفل الأسود والملح.
تحضير:
- اغسل الطماطم ، وقطع بعناية الجزء الأخضر من اللب. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، لكن لا تطحنه بالخلاط ، وإلا ستحصل على عصير الطماطم فقط.
- صب 50 مل من الزيت في قدر سميكة الجدران ، ضعه على النار وسخنه جيدًا.
- يُقشر البصل الكامل ويُقطّع إلى مكعبات ويُوضع في الزيت الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج مع تغطية المقلاة بغطاء.
- اختر فلفلًا سمينًا وكبيرًا بدرجة كافية ، واغسله جيدًا وجفف بمناشف ورقية.
- صب 120 مل من الزيت في المرجل وقم بتسخينه. ضعي الفلفل الحلو في الزيت الساخن واقليه من جميع الجوانب الممكنة ، مع تغطية المرجل بغطاء. لاحظ أن القلي في مرجل مريح للغاية ، لأنه أثناء عملية القلي ، يرش الفلفل بالزيت.
- نضع الطماطم في البصل المطهي ، ونخلط كل شيء ويطهى مرة أخرى ، فقط بدون غطاء وحتى يتبخر العصير. في الوقت نفسه ، لكي يكون العصير صغيرًا قدر الإمكان ، عليك اختيار الطماطم غير العصير ، ولكن اللحم.
- ضعي الفلفل المقلي في أي وعاء وغطيه بغطاء. سيساعد هذا الإجراء على أن يصبح أكثر ليونة ولذيذًا.
- يُسكب السكر والملح والفلفل الأسود في صلصة الطماطم السميكة. امزج كل شيء ، واتركه حتى الغليان ثم أطفئه.
- قشر الفلفل الطري والمبرد من رقائق التقشير ، رتبيها في أجزاء على أطباق ، اسكبيها فوق الصلصة وقدميها مع الخبز
