لا يتم اختيار الفلفل الموجود في السوق بصريًا ، ولكن يتم اختيار كل فلفل واختبار مرونته. بالنسبة للخبز ، نشتري فقط الفلفل الأحمر والأصفر ، حيث لا يمكن تقشير الفلفل الأخضر تحت أي ذريعة.
انه ضروري
- - فلفل أحمر 3 قطع.
- - فلفل أصفر 3 قطع.
- - زيت زيتون 70 مل
- - 2 فص ثوم
- - ريحان 5-6 أوراق
- - خل
- - ملح فلفل
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان الفلفل طازجًا وطازجًا من الحديقة ، فإن قشرته طرية ويمكن إزالتها بسهولة ، فيمكنك تناول بضع فلفل أخضر. تُغسل الفلفل المرن المختار جيدًا ، ويُمسح جافًا بمناديل ورقية أو مناشف ، ثم توضع على ورقة خبز أو في طبق خبز ، وتُرش بزيت الزيتون من جميع الجوانب. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الفلفل فيه لمدة 40 دقيقة. لن يحدث أي شيء سيئ إذا تحول الفلفل إلى اللون الأسود قليلاً. سيضيف هذا نكهة مدخنة إلى الطبق ، مما سيكون مفيدًا.
الخطوة 2
يُسكب زيت الزيتون في قدر صغيرة ، ويُعصر الثوم والريحان المفروم ناعماً ، ثم يوضع على نار خفيفة. لا يحتاج الزيت إلى الغليان. بعد الاحماء قليلا ، يجب أن تكون مشبعة برائحة الريحان والثوم.
الخطوه 3
نضع الفلفل في وعاء ، نسكب فيه الزيت المنكه والملح ونضيف الخل والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. اتركي الزيت يبرد قليلًا ، ثم امزجي كل شيء بلطف شديد بيديك. ضعي الفلفل في مرطبان ، يجب أن ينقع حتى الصباح. الانتظار سيكافأ مائة ضعف. يمكن استخدام الفلفل المخبوز اللذيذ لتزيين الخبز المحمص من خبز بورودينو.
