البقلاوة منتج حلويات شهير للشعوب الشرقية مثل: أرمينيا ، أذربيجان ، إيران ، أوزبكستان ، تركيا. تتكون هذه الحلوى من عدة طبقات من العجين ، فوق بعضها البعض ، مثل أوراق من الورق ، والتي يتم رشها بغزارة بالجوز المبشور بين هذه "الصفائح".
انه ضروري
- - 800 غرام من عجين الفطير النهائي ؛
- - صفار بيضة دجاج واحدة ؛
- - 100 غرام زبدة (زبدة) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- - 2 كوب من حبات الجوز.
- - 1 كوب سكر (ناعم) أو سكر بودرة.
تعليمات
الخطوة 1
طحن 200 جرام من حبات الجوز باستخدام مفرمة اللحم أو مبشرة عادية. من الأفضل استخدام المبشرة ، حيث ستكون المكسرات كبيرة نسبيًا في هذا الطحن مقارنة باستخدام مفرمة اللحم.
الخطوة 2
ضعي خليط الجوز الناتج في وعاء ، وأضيفي السكر الناعم إليه ، واخلطي جيدًا. ثم أضف ملعقة كبيرة من القرفة إلى الكتلة الناتجة لإعطاء البقلاوة رائحة رقيقة. حرك الكتلة الناتجة.
الخطوه 3
إذا كنت ستستخدم عجين الفطير الذي تشتريه من المتجر ، قم بإزالته ، ثم قسمه إلى 7 قطع متساوية. بعد ذلك ، نرش الكثير من الدقيق على المائدة ونفرد العجينة إلى طبقات رقيقة.
الخطوة 4
خذ ورقة الخبز وادهنها بالزبدة. توضع طبقة واحدة من العجين فوقها. تُوزّع حشوة الجوز بسخاء فوق العجينة. ثم توضع طبقة من العجين فوق الحشوة مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مع جميع طبقات العجين المتبقية ، ولكن في النهاية تكون العجينة هي الطبقة الأخيرة (العلوية) ، وليس المكسرات.
الخطوة الخامسة
نأخذ صفار بيضة واحدة ونخفقها ونوزعها على آخر طبقة من العجين. بعد ذلك ، قم بعمل قطع على شكل الماس على الطبقة الأخيرة من العجين وضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-50 دقيقة (حتى يظهر سطح بني ذهبي). نخرج البقلاوة من الفرن ونترك الحلوى تبرد وتقدم مع الشاي!
