أصبحت البيتزا من أكثر الأطباق المفضلة على مائدتنا. الوصفة ، بالإضافة إلى تنوع المكونات المستخدمة ، تجعل هذا الطبق دائمًا جديدًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن عجينة الخميرة تستخدم دائمًا في البيتزا الكلاسيكية. والتكوين الإيطالي النموذجي لحشوات البيتزا هو كما يلي: جبن موزاريلا ، إيمنتال ، طماطم ، ثوم ، مالح ، نقانق ، زيتون ، نبات الكبر ، ثوم ، زيتون ، بصل مقلي ، سلامي. يتم تقطيع جميع المنتجات التي تدخل في حشوة البيتزا إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 12 جم (نصف كيس) خميرة جافة
- 1.5 كوب دقيق قمح
- 0.5 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- لملء:
- 150 جرام لحم مقدد
- 2 فلفل حلو
- 150 جرام جبن بارميزان أو أي جبن صلب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الريحان المجفف
- لصلصة الطماطم:
- 4-5 طماطم
- 3 فصوص ثوم
- فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- زيت نباتي للقلي
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة البيتزا عن طريق نخل الدقيق من خلال غربال.
الخطوة 2
تذوب الخميرة في ماء دافئ (حوالي 30 درجة). بعد 5-10 دقائق ، تبدأ الخميرة في "المشي" ، تظهر رغوة على السطح.
الخطوه 3
نضيف الخميرة والملح وزيت الزيتون للدقيق المنخل ونعجن العجينة.
الخطوة 4
توضع العجينة على النار لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.
الخطوة الخامسة
أثناء ارتفاع العجينة ، حضري صلصة الطماطم.
الخطوة 6
سلق الطماطم وقشرها.
الخطوة 7
تُقطع الطماطم ناعماً وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
الخطوة 8
يجب سلق الطماطم مرتين تقريبًا.
الخطوة 9
قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
الخطوة 10
أضيفي الثوم والبهارات والفلفل إلى الطماطم ، وقليل من السكر والملح.
طهي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 11
تحضير منتجات الحشو.
الخطوة 12
أزل الساق والبذور من الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 13
قطع لحم الخنزير المقدد والجبن إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 14
افردي العجينة في خبز التورتيلا الكبير.
الخطوة 15
توضع التورتيلا على صينية خبز وتثقب في عدة أماكن بواسطة شوكة في الأعلى.
الخطوة 16
قبل دهن الحشوة يجب أن تبقى العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب تغطية صينية الخبز بمنشفة حتى لا يجف الجزء العلوي من الكعكة.
الخطوة 17
ادهن سطح التورتيلا بصلصة الطماطم برفق.
الخطوة 18
فوقها شرائح لحم الخنزير المقدد والجبن والفلفل.
الخطوة 19
تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
