يُترجم Bograch من اللغة الهنغارية إلى "قبعة بولر" ، لذلك من الضروري طهيه في قدر ، حتى في الطبيعة ، بدلاً من الشواء ، على الأقل في المنزل. البوغراش المجري الحقيقي هو طبق سميك معتم ولونه أحمر غامق مع قطع من اللحم.
انه ضروري
- - أي لحم قليل الدهن (فيليه) 1 كجم ؛
- - دهن أو زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - فلفل أحمر بلغاري 2 قطعة ؛
- - الجزر 2 قطعة ؛
- - 2 بصل
- - 2 ملاعق كبيرة بابريكا. ل ؛
- - بطاطس 1 كغم ؛
- - 4 فصوص ثوم
- - طماطم 2 قطعة ؛
- - الملح والكمون والتوابل الأخرى ؛
- - الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
يقلى البصل المفروم حتى يصبح طريًا في الدهن أو يسخن الزيت في غلاية. نضيف الفلفل الحلو المطحون ، ونمزج كل شيء جيداً ، ونضيف اللحم فوراً ونقلب باستمرار ، ولا تتركه يسخن حتى لا تفقد الفلفل الحلو طعمها ولونها.
الخطوة 2
بمجرد أن يُقلى اللحم ويتبخر العصير ، يُضاف الجزر المفروم جيدًا ، بعد ذلك بقليل - الفلفل الحلو المفروم والثوم المفروم جيدًا. لا تنسى أن تعترض طريقك!
الخطوه 3
ثم تضاف البطاطس المقطعة وتطهى حتى تنضج البطاطس. ثم تضاف الطماطم المقشرة. اخماد 15 دقيقة.
الخطوة 4
هناك وصفات تضيف الزلابية أيضًا.
الخطوة الخامسة
يُسكب الطبق النهائي في أطباق ويُرش بالأعشاب. يعد Bograch جيدًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء.