العام القادم هو عام الديك الناري (Crimson). لذلك ، ستكون كعكة على شكل ديك متنوع زخرفة رائعة لطاولة العام الجديد. منذ العصور القديمة ، اعتقد الحكماء أن القوة والثقة والحظ تظهر باللون الأحمر الناري.
انه ضروري
- هكتار 12 قطعة
- للاختبار:
- - 3 صفار
- - 400 غرام من الزبدة
- - كوب من السكر
- - 7 أكواب طحين
- - 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- - 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- للقشدة:
- - 80 جم من الماء
- - 235 غرام سكر
- - 3 سناجب
- - 1/3 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- - دهان غذائي أحمر وأزرق
- للكريمة (لتوصيل قاعدة الكيك):
- - علبتان من الحليب المكثف ؛
- - 400 زبدة
- للتسجيل:
- - المصطكي الأحمر والأصفر.
- - علامة طعام سوداء أو بنية اللون
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اصنع الأجزاء من المصطكي: المنقار ، المشط ، العيون ، اللحية. أصعب شيء هو العيون: قم بإخراج المصطكي الأحمر ، وقطع جزأين مستطيلتين منه. اجعل العيون من اللون الأصفر والصمغ على التفاصيل الحمراء.
الخطوة 2
استخدم علامات الطعام لتمييز النقاط السوداء في المنتصف. ضع جميع أجزاء المصطكي في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تجف.
الخطوه 3
اصنع عجينة. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. تذوب الزبدة وتسكب في وعاء كبير فضفاض. يُضاف الصفار والقشدة الحامضة والسكر ويقلب جيدًا. عن طريق إضافة الدقيق على دفعات ، ابدأ في عجن العجين. صب البيكنج بودر أولاً ثم الباقي.
الخطوة 4
يُلف الخليط على شكل كرة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. تُطحن العجينة المبرّدة وتُوزّع بالتساوي على صينية الخبز. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية حتى تحمر. بعد تبريد الخبز ، قسّمه بيديك إلى فتات.
الخطوة الخامسة
تحضير كريمة الكيك. اخفقي الزبدة المخفوقة حتى تتماسك. دون التوقف عن الخفق ، صب الحليب المكثف في مجرى رقيق. يُمزج الكريمة مع الفتات المخبوزة. برد لمدة ساعتين.
الخطوة 6
قم بتشكيل كرة من هذه الكتلة وابدأ في نحت الديك ، وتنعيم جميع المخالفات بيد رطبة.
تحضير الجذع ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 7
ثم قم بإطالة العنق والذيل عن طريق إدخال أسياخ خشبية فيهما ، والتي ستكون أيضًا بمثابة مثبتات. أعد الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بقطع الأسياخ البارزة عند الديك الفارغ المبرد.
الخطوة 8
تحضير كريم لريش الطائر. اخفقي البياض حتى الذروة. يُسكب السائل في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك لمدة 4 دقائق.
الخطوة 9
ثم يضاف حامض الستريك مع التحريك والاستمرار في الغلي حتى تصبح فقاعات كسولة لمدة 3-4 دقائق أخرى. يُضاف شراب السكر إلى البياض ويُخفق بالخلاط لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. بعد تقسيم الكريم إلى قسمين ، اخلطي أحدهما باللون الأزرق والآخر باللون الأحمر.
الخطوة 10
ضعه في أكياس الأنابيب مع ملحق الأقحوان الصغير. من الأفضل أن تبدأ العمل على "ريش" الديك من قاعدة الطائر. في الصف السفلي الأول ، ارسم خطوطًا قصيرة من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوة 11
في الصفوف المتبقية من السطر ، قم بإنتاج وقت أطول قليلاً ، من أعلى إلى أسفل.
الخطوة 12
قم بعمل الذيل باستخدام ملحق "الوردة": أولاً قم بإنشاء الحجم ، ثم اتبع الخطوط الطويلة الرفيعة من الجسم إلى الأسفل.
الخطوة 13
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. نعلق أجزاء المصطكي.
