الباذنجان من الخضروات الشعبية بين الطهاة. يتم تحضيره في بلدان مختلفة. العديد من الجنسيات لديها خواصها الخاصة في تحضير الفاكهة.
انه ضروري
- - باذنجان (وسط) - 3 قطع:
- - فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- - بصل (كبير) - 1 قطعة ؛
- - جزر (كبير) - 1 قطعة ؛
- - الثوم - 2-3 فصوص ؛
- - خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان الطازج متوسط الحجم جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. قم بإزالة ذيل الحصان بسكين حاد. ثم تقطع الفاكهة إلى شرائح دون إزالة القشرة.
الخطوة 2
ضعي قش الباذنجان المحضّر في وعاء كبير مع الملح والملح. استخدم 1-2 ملاعق كبيرة من الملح لتجنب الإفراط في تمليح الطبق نتيجة لذلك. اخلطي المنتجات جيدًا واتركيها لمدة 7-8 ساعات ، مع تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء.
الخطوه 3
بعد ذلك ، يجب عصر قطع الباذنجان جيدًا. صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه. ضعي شرائح الباذنجان واقلي. قلب الخضار في مقلاة بشكل دوري خلال فترة الحرق.
الخطوة 4
تحضير باقي الخضار. نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة. قشر البصل من القشرة العلوية وقطّعها إلى أنصاف حلقات رفيعة. اشطف الخضار وجففها وقطّعها. قشر فصوص الثوم ، مرر من خلال مكبس أو فرم ناعماً. يعمل البقدونس والشبت جيدًا مع الباذنجان الكوري.
الخطوة الخامسة
ضعي الخضار المطبوخة في وعاء مع الباذنجان المقلي واخلطيها. يُسكب الخل فوق المزيج المُجهز والملح حسب الرغبة ويُضاف الفلفل الأسود. يقلب التكوين جيدًا ويترك في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة. إذا أمكن ، اترك السلطة تنقع لفترة أطول ، ستصبح ألذ.
