فطائر البيض خيار رخيص نسبيًا للمخبوزات المنزلية. للحشوة ، يتم استخدام بيض الدجاج ، دائمًا طازجًا ومسلوقًا. إذا أضفت البصل الأخضر إلى البيض ، فستحصل على مزيج نكهة مثير للاهتمام.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 450 جرام ؛
- - بيض - قطعتان ؛
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- - خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
- - زبدة - 50 جرام ؛
- - حليب - 150 جرام.
- لملء:
- - بيض - 5 قطع ؛
- - بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - البقدونس والشبت حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة الجافة ويخلط جيدا. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الزبدة المذابة. نضيف خليط البيض والزبدة إلى الدقيق ونعجن حتى تصبح العجينة مرنة. تشكل العجينة على شكل كرة ، توضع في وعاء وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ. بعد حوالي ساعة ونصف ، يجب أن تتضاعف العجينة.
الخطوة 2
تحضير الحشوة للفطائر. اسلقي البيض جيدًا وقطعيه جيدًا مع البصل الأخضر والأعشاب الأخرى. تبلي الحشوة بالملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
العجين ، الذي تضاعف حجمه ، جاهز لتشكيل فطائر منه. للقيام بذلك ، ضع كل العجينة على الطاولة ، افصل القطع عنها ، حوالي 40-50 جرامًا لكل منها. لف كل قطعة على شكل كعكة باستخدام شوبك.
الخطوة 4
الآن ابدأ في نحت الفطائر. ضع الحشوة في منتصف كل خبز تورتيلا ، ثم اقرص الحواف في الأعلى لعمل فطيرة بيضاوية. ضعي الفطائر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ودرزيها.
الخطوة الخامسة
لجعل الفطائر وردية وجميلة ، يجب دهنها. للقيام بذلك ، اخفق صفارًا واحدًا مع ملعقة كبيرة من الحليب. انشر الخليط الناتج على كل فطيرة. اتركي الفطائر المشكلة والمدهونة على صينية خبز في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 210-220 درجة مئوية. ضعي ورقة خبز مع الفطائر واخبزيها. في المتوسط ، سيستغرق الخبز حوالي 20 دقيقة. ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة واتركيها تبرد.
