تعتبر الفطائر من أجمل إبداعات الطهي ، وقد تم تناقل وصفتها من جيل إلى جيل. يتذكر الجميع فطائر الجدة اللذيذة بالبصل والبيض. يجب صنع الفطائر بالدفء والحب.
انه ضروري
- - 500 غرام من الدقيق الممتاز ؛
- - 250 مل من الكفير أو اللبن ؛
- - 250 غرام زبدة
- - 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- - 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- - بصل أخضر
- - 8 بيضات
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق 6 بيضات ، تبردها وتقشيرها. نقطعها إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء عميق. يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى البيض. يقلب برفق بملعقة. يمكنك الفلفل والملح حسب الرغبة. حشوة الفطائر جاهزة.
الخطوة 2
لنبدأ في صنع العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نخل الدقيق. أضف البيكنج بودر إلى الدقيق المنخل. باستخدام خفاقة ، اخفقي بيضتين ، أضيفي القليل من الملح إلى الكتلة الناتجة. يُضاف البيض المخفوق إلى الدقيق ويُحرّك. يضاف الكفير والزبدة. تحتاج إلى عجن العجين. بمجرد الانتهاء ، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوه 3
بعد وضع العجينة في الثلاجة ، يجب إخراجها وتقسيمها إلى عدة أجزاء. يجب طرح كل قطعة. على العجينة الملفوفة ، باستخدام الزجاج أو الزجاج ، تحتاج إلى عمل دوائر. لكل دائرة تحتاج إلى وضع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة. بعد وضع الحشوة في الدائرة ، من الضروري توصيل الحواف.
الخطوة 4
توضع الفطائر على صينية خبز وتُدهن كل فطيرة بالبيض المخفوق. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
