وصفة بسيطة لطبق صحي - أكلة المأكولات البحرية. يعد بلح البحر مع الأرز والأعشاب البروفنسية والنبيذ الجاف من المأكولات المتوسطية الكلاسيكية التي يسهل صنعها بيديك في المنزل. اختر أرزًا خاصًا للريزوتو ، على سبيل المثال ، صنف أربوريو مثالي ، أو أفضل كارنارولي.
انه ضروري
- منتجات:
- • أرز للخبز - 250-300 جرام
- • بلح البحر (مقشر مجمد) - 280 جرام
- • نبيذ أبيض (مائدة ، جاف) - 50 مل
- • بصل - 1 قطعة.
- • الثوم - 2 فصوص
- • زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
- • التوابل (زعتر ، فلفل أسود مطحون) اختيارية
- • ملح للتذوق
- • ماء أو مرق - 2-3 أكواب
- أطباق:
- • مقلاة ذات قاع سميك
- • ملعقة خشبية
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الأرز وضعيه في مصفاة ثم ضعيه في طبق ليجف. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. إذا تم تجميد المأكولات البحرية فيجب إذابتها بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. يحتاج بلح البحر الطازج فقط إلى الشطف والسماح له بالتجفيف.
الخطوة 2
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبحا شفافين. يُضاف بلح البحر ويُحمر بالبصل. بعد ذلك ، يُسكب الأرز المجفف في المقلاة ويُقلى بطريقة تجعل معظم الحبوب في الزيت. بعد ذلك ، يُضاف النبيذ الأبيض إلى الريزوتو ويُترك ليتبخر قليلاً.
الخطوه 3
أضف الماء أو المرق إلى الأرز بكميات صغيرة. بالنسبة لأرز بلح البحر الأبيض المتوسط ، من الأفضل استخدام مرق السمك أو الخضار. يتم إضافة أجزاء من المرق فقط عندما يمتص الأرز السائل السابق تمامًا. بعد كل حصة ، تذوق الأرز للاستعداد. يكون الاتساق المثالي للرزوتو طريًا ، وليس سميكًا ومتكتلًا ، ولكنه سائل قليلاً. يجب أن يكون الأرز قاسيًا نوعًا ما من الداخل وطريًا من الخارج. تبلي الريزوتو بالبهارات والملح واتركيه لمدة 5-7 دقائق. عند التقديم ، يوصى برش الطبق بجبنة البارميزان المبشورة. بالعافية!
