الكوسة ليست الخضار المفضلة على المائدة والسبب في ذلك هو طعمها اللطيف. ولكن يمكن تصحيح ذلك بسهولة عن طريق إضافة المكونات التي يشيع استخدامها في المطبخ الكوري إلى طبق الكوسة. ومن لا يستطيع أن يأكل حارًا جدًا ، يمكنه تقليل كمية الفلفل والخل الموصى بها في الوصفة.
انه ضروري
- - 1.5-2 كجم من الكوسة ،
- - 2-3 بصل
- - 2 جزر
- - 2-3 فلفل حلو
- - 0.5 كوب زيت نباتي
- - رأس ثوم
- - صلصة الصويا
- - خل وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
وصفة صنع مخلل الكوسا ترضي أنه يمكن استخدام الخضروات المتضخمة فيه. بالطبع ، الفواكه الصغيرة دائمًا أفضل ، ولكن إذا كانت قديمة بالفعل في الحديقة ، فهي مناسبة أيضًا لمثل هذه السلطة. عندما لا تكون هناك أضرار ومخالفات على سطح الكوسة الصغيرة ، فلا يمكن تنظيفها. يجب تحرير الكوسة القديمة من القشر والبذور.
الخطوة 2
الآن يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة - نصف حلقات أو أرباع (إذا كان قطر الكوسة كبيرًا جدًا). كلما كان القطع أرق ، كان ذلك أفضل: 1 ، 5-2 مم. تُطوى الكوسا المقطعة في قدر بالحجم المناسب وتُسكب فوقها بالماء البارد. لا تحتاج إلى سلق الخضار ، ولكن احضر الماء والكوسة على نار خفيفة حتى تغلي. هذه العملية ليست سريعة ، لذا يمكنك الانتقال إلى تقطيع الخضار الأخرى في الوقت الحالي.
الخطوه 3
يُقلى البصل بالزيت ويقطع إلى نصف حلقات. بمجرد أن يصبح البصل بنيًا قليلاً ، يضاف إليه الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة. يمكن القيام بذلك يدويًا ، ولكن أسهل باستخدام مبشرة خاصة. يُنصح بعدم إحضار الجزر إلى حالة الاستعداد التام ، لأنه تحت تأثير الخل ، سوف ينعم لاحقًا. ربما ، أثناء قلي البصل والجزر ، يكون الكوسا قد غلى بالفعل. ثم يجب إيقاف تشغيل المقلاة وإلقائها في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجيًا بالكامل.
الخطوة 4
يستمر قلي الخضار ، والخط التالي هو الفلفل البلغاري ، الذي يمكن تقطيعه إلى نصف حلقات أو شرائح. مدة طهيها مع الخضار السابقة 5-7 دقائق. الآن أنت بحاجة إلى الملح وإضافة التوابل. يتم استخدام الثوم والفلفل وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) والخل (1 ملعقة كبيرة) ، المفروم بعصر الثوم أو السكين. يتم خلط كل شيء وطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين. هذا هو ماء مالح للكوسة محضر مسبقًا في الماء المغلي. أنت الآن بحاجة إلى دمجها وخلطها جيدًا.
الخطوة الخامسة
كلما تم تقطيع الكوسا بشكل أرق ، زادت سرعة نقعها في ماء مالح. من الأفضل تحضير مثل هذه السلطة في المساء ، بحيث يمكنك الذهاب إلى الفراش بعد تغطيتها بغطاء وإزالتها في الثلاجة. خلال النهار ، من الصعب جدًا تحمل الرائحة الشهية التي تأتي من هذا الطبق. علاوة على ذلك ، فإن الكوسة المخللة ستكون جاهزة للاستخدام فقط بعد 8-10 ساعات. لا تتضمن هذه الوصفة دحرجة الكوسة في برطمانات ، ولكن يمكن تخزين السلطة في الثلاجة لأكثر من أسبوع. كقاعدة عامة ، لا يلزم التخزين طويل الأجل ، حيث يتم تناول السلطة في غضون أيام.
