إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بوجبة إفطار لذيذة وشهية وأصلية ، فقم بطهي عجة فرنسية لهم. يتم صنعه بسرعة وسهولة ، ويختلف عن المعتاد في مكونات مختلفة قليلاً. لكن ميزته الرئيسية هي أنه يتم لفه وتقديمه بهذا الشكل على الطاولة.
كيف تصنع عجة بالفرنسية
مكونات الوجبة الواحدة:
بيض دجاج - 3 قطع ؛
حليب - نصف كوب ؛
زبدة - 15 جم ؛
جبنة صلبة - 150 جم ؛
حفنة من البقدونس والشبت.
نصف خبز فرنسي
طماطم كرزية - 4 قطع ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
أولاً ، اخفقي البيض جيدًا في وعاء مع إضافة الحليب. تأكد من أن البيض طازج ، فهذا مهم جدًا لصنع عجة البيض. كلما خفقت البيض بشكل أفضل ، كلما كان البيض أكثر تهوية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
يجب تقطيع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة تُسخن فيها الزبدة مسبقًا. لا تحرق الزيت.
تقلى الرغيف الفرنسي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يجب أن يتم ذلك على نار خفيفة جداً ، وإلا سيكون هناك خطر احتراقه. بعد ذلك ، يُسكب مزيج البيض والحليب في المقلاة.
بمجرد أن يبدأ البيض في القلي ويصبح سميكًا بدرجة كافية ولكن لم ينضج تمامًا ، ابدأ في لف العجة في لفافة. يجب أن يتم ذلك باستخدام ملعقة خشبية. للقيام بذلك ، قم أولاً بلف جزء من العجة ثم الجزء الآخر. في هذه المرحلة ، سيكون البيض جاهزًا تقريبًا ، لذا فإن الخطوة التالية هي إضافة الجبن المبشور.
لإذابة الجبن بشكل أسرع ، قم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة 1-2 دقيقة. من المهم أن تتذكر أن البيض قد يجف قليلاً ، لذا حاول ألا تفرط في طهيه.
يتم وضع العجة الجاهزة على طبق ، مع رش الأعشاب المفرومة جيدًا ومزينة بالطماطم الكرزية ، مما يضفي مزيدًا من العصارة على هذا الطبق. قدميها مع الفطور أو العشاء ، ولكن ساخنة فقط.
إذا كنت ترغب في تدليل أسرتك بعجة لذيذة وصحية ، فإنني أنصحك بإعداد هذا الطبق وفقًا لـ GOST. كل ما يتطلبه الأمر لصنع عجة بطعم الطفولة هو الحفاظ على النسب الدقيقة من الحليب والبيض. أومليت حسب GOST في الفرن: وصفة - أربع بيضات دجاج - من 80 إلى 120 مل من الحليب (اعتمادًا على حجم البيض ، إذا كانت كبيرة ، يتم أخذ 30 مل من الحليب لبيضة واحدة ، إذا كانت صغيرة ، ثم 20 مل) ؛ - ملح للتذوق)؛ - زيت نباتي (لدهن صينية الخبز)
الإفطار الممتاز هو بداية رائعة لليوم. يعد الأومليت من أسهل الأطباق في التحضير ، لذا فهو أفضل في الصباح. بالإضافة إلى ذلك ، من الممتع الطهي. انه ضروري - 4 بيضات؛ - 200 غ كريم - 1 طماطم - 100-200 غرام جبن ماصم ؛ - 100-200 جم من الجمبري المقشر ؛ - القليل من الخضرة - البازلاء (اختياري) ؛ - ملح؛ - فلفل؛ - 50 جرام زيت زيتون
عجة القيصر (kaiserschmarrn) هي حلوى من المطبخ النمساوي ، والتي تعني "عجة إمبراطورية". وفقًا للأسطورة ، يرتبط أصل هذا الطبق باسم الإمبراطور فرانز جوزيف الأول.وقد تعاملت معها امرأة فلاحية ضاعت في غابة الملك. عند الطهي ، تنهار العجة. لكن القيصر الجائع أحب بشكل غير متوقع الطبق "
عجة البيض بالحليب هي واحدة من أبسط الأطباق. ومع ذلك ، توصل فناني الطهي إلى العديد من الخيارات لوصفة بسيطة مع إضافات مختلفة. أومليت في حمام مائي تختلف هذه الوصفة عن الكلاسيكية فقط في طريقة الخبز. اخفقي بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ورشة ملح ، أضيفي البهارات والأعشاب المفرومة حسب الرغبة
هناك العديد من الخيارات لعمل عجة. يمكنك مزجه مع الخضار ، والفطر ، والجبن ، واللحوم المدخنة ، إلخ. سأقدم هنا وصفة للأساس الذي يمكنك تخيله وفقًا لذوقك ومحتويات الثلاجة. ولكن في حد ذاته ، هذه العجة لذيذة للغاية وطرية ، وسوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء
