وصفة البرشت هذه جيدة لأنه يمكن طهيها بدون لحم. الفاصوليا هي بروتين نباتي ، لذا يمكن أن تحل محل اللحوم بسهولة.
كيفية صنع البرشت مع الفاصوليا
مكونات:
ملفوف أبيض - ¼ شوكة ؛
فاصوليا - 220 جم ؛
البطاطس - 5 درنات.
جزر - 1 خضروات جذرية ؛
البصل والبنجر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
معجون طماطم - 10 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
زيت نباتي؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
ملح للتذوق.
تحضير:
انقعي الفول لبضع ساعات في قدر بالماء البارد ، ثم صفي الماء واملئي قدرًا جديدًا وضعي القدر على الموقد. اطهي الفاصوليا حتى تنضج لمدة ساعتين تقريبًا.
اشطف البطاطس من الأوساخ وقشرها. نقطع البطاطس المجهزة إلى أسافين صغيرة ونضيفها إلى الفاصوليا المطبوخة في المقلاة.
نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة. عندما تغلي البطاطس حتى تنضج نصف نضج ، ارمي الكرنب في المقلاة. يغسل البصل جيداً ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.
اغسل الجزر بالبنجر تحت الماء وقشر. طحن الخضار بمبشرة خشنة.
استخرج البذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل أولاً ، ثم يُسكب الجزر على البصل.
عندما يعطي الجزر اللون ، أضف البنجر المبشور إلى الخضار. اخلطي كل شيء ، وعندما يقلي البنجر قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم. ثم أضيفي القليل من المرق إلى الخضار واتركيه على نار متوسطة.
في نهاية الطبخ ، اسكب الخل (نصف ملعقة صغيرة) في خليط الخضار حتى لا يفقد البنجر لونه لاحقًا. عندما تنضج البطاطس والملفوف ، أضيفي الخضار المطهية إلى المقلاة ، وملح البرش حسب الذوق ، وأضيفي أوراق الغار والثوم المفروم. يُغلى المزيج ويُترك البرش يتعرق. قدميها ساخنة ومتبله بالكريمة الحامضة ورشيها بالشبت المفروم.
يقترب الصوم الكبير الذي سيستمر 40 يومًا وينتهي ببداية عيد الفصح الأرثوذكسي. والمعنى الأساسي للصوم هو تنقية الروح من خلال تنقية الجسد ، ولكن هذا ليس سببًا للتخلي عن الأطباق الشهية والمتنوعة ، وكذلك التوابل والصلصات. انه ضروري - فاصوليا بيضاء كبيرة (مسلوقة) - 1 ، 5 أكواب ؛ - ماء - 100 مل ؛ - زيت نباتي - 100 مل ؛ - ملح ، سكر ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛ - عصير ليمون أو صلصة صويا - 2-3 ملاعق صغيرة تعليمات الخطوة 1 لتحضير المايونيز ، تناول الفاصوليا
من المثير للدهشة أن بورشت ليس بأي حال من الأحوال طبقًا وطنيًا أوكرانيًا ، كما يعتقد الكثير من الناس. يعتبر البولنديون والروس والبيلاروسيون والرومانيون وحتى الليتوانيون أن البورش هو طبقهم التقليدي. هناك أيضًا العديد من وصفات بورشت. أحد أشهرها هو بورشت مع الفاصوليا - طبق شهى وعطري وغني من المطبخ الأوكراني
عندما يتعلق الأمر بـ belyashi ، فإن قلة من الناس يتخيلون أن هذا الطبق يمكن أن يكون هزيلاً ، حيث أن belyashi تقليدياً عبارة عن فطائر باللحم. ولكن في أيام الصيام ، يمكنك طهي بياض نباتي ، ليس أقل عصيرًا ولذيذًا. المقلية ضارة ، لذلك يمكن أيضًا خبز الفطائر في الفرن
بدأت إحدى أهم فترات السنة للمسيحيين الأرثوذكس - الصوم الكبير. ولكن كيف يمكنك الاستغناء عن الكعك المعطر للشاي ، لأن عجين الزبدة ، كقاعدة عامة ، يحتوي على منتجات حيوانية. ومع ذلك ، يمكنك صنع الكعك قليل الدهن. انه ضروري - دقيق قمح - 0
