- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
وصفة البرشت هذه جيدة لأنه يمكن طهيها بدون لحم. الفاصوليا هي بروتين نباتي ، لذا يمكن أن تحل محل اللحوم بسهولة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - ¼ شوكة ؛
- فاصوليا - 220 جم ؛
- البطاطس - 5 درنات.
- جزر - 1 خضروات جذرية ؛
- البصل والبنجر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
- معجون طماطم - 10 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
- انقعي الفول لبضع ساعات في قدر بالماء البارد ، ثم صفي الماء واملئي قدرًا جديدًا وضعي القدر على الموقد. اطهي الفاصوليا حتى تنضج لمدة ساعتين تقريبًا.
- اشطف البطاطس من الأوساخ وقشرها. نقطع البطاطس المجهزة إلى أسافين صغيرة ونضيفها إلى الفاصوليا المطبوخة في المقلاة.
- نقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة. عندما تغلي البطاطس حتى تنضج نصف نضج ، ارمي الكرنب في المقلاة. يغسل البصل جيداً ويقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.
- اغسل الجزر بالبنجر تحت الماء وقشر. طحن الخضار بمبشرة خشنة.
- استخرج البذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل أولاً ، ثم يُسكب الجزر على البصل.
- عندما يعطي الجزر اللون ، أضف البنجر المبشور إلى الخضار. اخلطي كل شيء ، وعندما يقلي البنجر قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم. ثم أضيفي القليل من المرق إلى الخضار واتركيه على نار متوسطة.
- في نهاية الطبخ ، اسكب الخل (نصف ملعقة صغيرة) في خليط الخضار حتى لا يفقد البنجر لونه لاحقًا. عندما تنضج البطاطس والملفوف ، أضيفي الخضار المطهية إلى المقلاة ، وملح البرش حسب الذوق ، وأضيفي أوراق الغار والثوم المفروم. يُغلى المزيج ويُترك البرش يتعرق. قدميها ساخنة ومتبله بالكريمة الحامضة ورشيها بالشبت المفروم.