للاستمتاع بالجمبري بشكل كامل ، لا يكفي سلقه بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تحضير صلصة جيدة من شأنها أن تبرز الطعم بنجاح. هناك العديد من الوصفات لصلصات الجمبري.
انه ضروري
- صوص المايونيز بالثوم والمخلل:
- - 100 غرام من المايونيز ؛
- - 2 فص ثوم
- - نصف ليمونة
- - 1 خيار مخلل متوسط الحجم ؛
- - عدد قليل من أغصان الشبت الطازج.
- صلصة حارة:
- - 1 طماطم كبيرة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الجافة ؛
- - كوب واحد من الماء
- - جراب صغير من الفلفل الحار.
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- صلصة الجبنة:
- - الجبن المطبوخ
- - 100 مل من الحليب
- - عدد 2 بصلة صغيرة.
- صلصة البرتقال:
- - 200 غرام من المايونيز
- - 200 غرام كاتشب
- - 1 برتقالة كبيرة.
- صلصة حارة:
- - 50 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- - 2 فص ثوم
- - نصف ليمونة
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل المحضر ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
- صلصة الطماطم الفجل:
- - 100 غرام كاتشب
- - 50 جرام جذر فجل.
- الزبادي وصلصة الأفوكادو:
- - 200 غرام من الزبادي بدون حشو ؛
- - نصف ليمونة
- - 1 أفوكادو ناضجة ؛
- - نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
صوص المايونيز مع الثوم و مخلل الخيار
ابشر الخيار وابشر الثوم ناعماً. يُضاف الثوم المبشور والخيار المخلل وعصير الليمون والشبت الطازج المفروم جيدًا إلى المايونيز. حركي الصلصة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. قدمي الصلصة فوق الجمبري المطبوخ مسبقًا.
الخطوة 2
صوص جمبري حار
اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ، أزل الجلد منها وقطّعها ناعماً. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الطماطم المفرومة فيه لمدة 3 دقائق. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُجفف البابريكا والفلفل الحار المفروم جيدًا إلى الطماطم. قلبي الصلصة وسخنيها لمدة دقيقتين إضافيتين. نضع الجمبري في مقلاة ونغطيه بكوب من الماء ونقلب كل شيء ونترك الجمبري في صوص حار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
صوص جبن الروبيان
يُسكب الحليب في قدر سميكة الجدران ويُغلى المزيج. أضيفي الجبن المطبوخ المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى الحليب. يُطهى الحليب والجبن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا. ثم يقطع البصل أصغر ما يمكن ويضاف إلى الصلصة. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى. قدمي الصلصة المحضرة مع الجمبري المطبوخ مسبقًا.
الخطوة 4
صلصة روبيان برتقال
يُمزج المايونيز مع الكاتشب. اعصر العصير من البرتقال وصفيه وأضفه إلى الصلصة. قلبي الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع. تقدم مع صلصة الجمبري المخبوزة أو المسلوقة.
الخطوة الخامسة
صوص جمبري حار
ابشر الجبن واثنين من فصوص الثوم على مبشرة ناعمة ، اعصر عصير نصف ليمونة. يُمزج الجبن المبشور والثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا والخردل في وعاء. قلبي الصلصة جيدًا وقدميها مع الجمبري المسلوق أو المخبوز. لجعل الصلصة الحارة أكثر تناسقًا ، حركها في الخلاط.
الخطوة 6
صلصة الطماطم الفجل
قشر جذر الفجل وابشره على مبشرة جيدة. يُمزج الكاتشب مع الفجل المبشور. نخلط الصلصة جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم الصلصة الجاهزة ليس فقط مع الجمبري المطبوخ بأي طريقة ، ولكن أيضًا مع المأكولات البحرية الأخرى.
الخطوة 7
زبادي و صوص افوكادو
نقطع الأفوكادو إلى أنصاف ويُسكب اللحم بملعقة. اخلطي لب الأفوكادو مع عصير نصف ليمونة وزبادي وملح وسكر واخلطيهم جيدًا. يُضاف الزيت النباتي إلى الصلصة ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
