يستخدم الجمبري في أطباق من العديد من البلدان حول العالم. لحم الجمبري منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والكالسيوم. تعتبر الأطباق المصنوعة من الجمبري من الأطعمة الذواقة.
يعتبر الجمبري المسلوق أو المقلي لذيذًا بمفرده ، لكن الصلصات تمنحه طعمًا فريدًا أكثر. هناك عدة طرق لعمل صلصة الجمبري الحارة. يمكن صنعه من الجبن المذاب والطماطم والثوم. المكون الرئيسي في الصلصات الحارة هو الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون.
صوص جمبري حار
لتحضير الصلصة الحارة ، يُطحن الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأسود والكمون في الهاون. قشري الطماطم واقليها بزيت دوار الشمس على نار خفيفة. أضف البهارات المطبوخة والملح إلى الصلصة. ثم نضيف القليل من الماء إلى الخليط ونضيف الجمبري متوسط الحجم الرمادي الخام. بعد 40-45 دقيقة من الغليان ، ينضج الجمبري في صلصة حارة.
للحصول على كيلوغرامين من الجمبري ، ستحتاج إلى 400 مل من الماء ، وعدة فصوص من الثوم ، وطماطم واحدة أو اثنتين ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وربع ملعقة صغيرة من الكمون ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وكبسولة واحدة من الفلفل الأحمر. يضاف الملح إلى الطبق حسب الرغبة.
روبيان بصلصة الثوم الحارة
تتضمن هذه الوصفة أيضًا مرحلتين - أولاً ، يتم تحضير الصلصة بالزيت ثم يضاف إليها الجمبري. أولاً ، اصنع صلصة من خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وست ملاعق كبيرة من الزبدة ، و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ، وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، وكوبين من الطماطم المقشرة المفرومة ، وملعقة صغيرة من الكزبرة ، وعصير من اثنين من الليمون. يمكنك إضافة كوب ونصف من الكريمة الثقيلة إلى الصلصة التي يتم تحضيرها. بعد طهي الصلصة ، صب 900 جرام من الروبيان الأحمر المسلوق متوسط إلى كبير. يُطهى الجمبري في الصلصة لفترة قصيرة - لا تزيد عن 5 دقائق.
روبيان مشوي بصلصة الثوم الحارة
بالنسبة للصلصة ، خذ 200 جرام من الزبدة وذوبها في درجة حرارة الغرفة. نضيف إليها ربع كوب صوص الصويا ، نصف كوب عصير ليمون ، ملعقتان صغيرتان من العسل ، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل ، نصف كوب زيت نباتي ، 3-4 فصوص ثوم وربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. قلبي الصلصة جيدًا وشغلي الشواية (يمكنك استخدام الشواية بدلًا من الشواية). يرش الجمبري المسلوق متوسط الحجم المذاب بالملح والصلصة. ضعيها على الشواية في طبقة واحدة واشويها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
روبيان بصلصة الجبن الحارة
لصلصة الجبن الحارة ، سخني مقلاة وضعي عليها ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أضيفي ثلاث فصوص من الثوم المهروسة ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى الزيت ، واطهي الخليط لمدة دقيقة تقريبًا. يُسكب 500 جرام من الروبيان الصغير المسلوق في المقلاة ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي 100 جرام من الجبن المطبوخ ، المقطعة إلى قطع صغيرة ، إلى الجمبري. يُطهى الطبق حتى يذوب الجبن تمامًا. أخيرًا ، أضيفي الملح والشبت المفروم إلى الجمبري.
