تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات سهلة الهضم. يمكنك طهي السمك بعدة طرق ، مثل التتبيلة.
فيليه السمك مع تتبيلة الخضار في طباخ بطيء
تبين أن السمك المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طري ومغمور في عصائر الخضار. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:
- 400 جرام من فيليه السلمون الوردي ؛
- 1 جزرة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- 3 طماطم متوسطة
- ملح للتذوق؛
- توابل للأسماك حسب الرغبة.
بدلاً من السلمون الوردي ، يمكنك تناول شرائح سمك القد ، والبولوك ، وسمك النازلي.
نقطع شرائح السمك إلى أجزاء وافركها بالملح والبهارات. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشر ويُقطع بالخلاط.
يمكنك تتبيل السمك بالريحان الجاف ، الزعتر ، الزعتر ، البردقوش ، الفلفل الأسود ، المالح ، الطرخون ، جذر البقدونس ، جوزة الطيب.
يُسكب الزيت النباتي في وعاء من وعاء متعدد الطهي ويوضع فيه البصل والجزر. ضع قطع السمك فوق الخضار. يُسكب معجون الطماطم فوق كل شيء ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعة. قدمي الطبق النهائي مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
سمك متبل بالنبيذ الأبيض والفطر
يمكنك الحصول على طعم رائع للأسماك إذا قمت بطهيها بقليل من النبيذ. الفطر ، الذي سيتم طهيه مع السمك ، هو مرافقة مثالية وسيضيف نكهة رائعة إلى الطبق. لإنشاء هذه التحفة الطهوية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- سمكة واحدة كبيرة (كارب ، كارب) ؛
- 50 غراما من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- 2 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض ؛
- زيت نباتي للقلي.
- خضار البقدونس ؛
- 2-3 شرائح ليمون.
نقطع الفطر المقشر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى شرائح. نظف الأسماك من الأحشاء والقشور وقطع رأسها وذيلها وزعانفها. ثم اشطفيه تحت الماء الجاري ، واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعيه إلى قطع كبيرة.
افركي السمك المعالج بالملح واقليه في الزيت الساخن حتى تتكون قشرة ، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة في طبق منفصل. نضع الفطر والبصل في نفس الزيت ، ونقليهما قليلاً وغطيهما بصلصة الصويا. دعه يجلس في المقلاة لمدة خمس دقائق أخرى.
ضعي الفطر والبصل والثوم المفروم جيدًا وشرائح السمك في الأعلى ورشي الزنجبيل في وعاء متعدد الطهي. صب كل شيء بالنبيذ الأبيض ونصف كوب من الماء. طهي لمدة 30 دقيقة على وضع "Sauté". قدمي السمك المتبل وزينيه بالبقدونس وقطع الليمون.
