اللحوم التايلاندية هي طبق غريب شهير من تايلاند المشمسة. مذاقه اللاذع والحار سوف يرضي بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر تطوراً. هناك العديد من الوصفات لطهي هذا اللحم. الطبق مثالي لقضاء عطلة واتباع نظام غذائي يومي.
مقبلات اللحم التايلاندي بالجزر والبصل
لتحضير هذا الطبق الرائع ، قم بإعداد المنتجات التالية:
- 600 غرام من لحم الخنزير المتن ؛
- 200 غرام من الجزر ؛
- 30 جم معجون طماطم ؛
- 200 غرام من البصل.
- 20 جم نشا ؛
- 60 مل من صلصة الصويا.
- رأسان من الثوم
- بعض الزنجبيل المفروم
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح ، بهارات حسب ذوقك.
[الطبق الجانبي المثالي لهذا الطبق هو الأرز. جهزيها مسبقًا]
اشطف اللحم ، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي واقليها حتى تنضج. اشطف وقشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى شرائح. ضعي كل شيء في مقلاة مع اللحم ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف المعكرونة ، وتحمر قليلا. يُسكب كوبان من الماء المغلي ، ويُخلط كل شيء جيدًا ويُغلى.
قم بإذابة النشا في كوب من الماء البارد واسكبه في طبق الطهي. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المزيج لزجًا. يُسكب في صلصة الصويا قبل الطهي ، والملح ، ويتبل بالبهارات. نسكب الزنجبيل ثم الثوم المقشر والمفروم ناعماً. الطبق جاهز.
لحم تايلندي بالخضروات
لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- 650 جم من لحم الخنزير (الخام) المختار ؛
- رأسان من البصل.
- 3 طماطم
- 7 غرام نشاء ؛
- 3 فلفل حلو طازج.
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 3 خيار مخلل.
- بعض الزيت النباتي
- ملح ، بهارات حسب ذوقك.
[يمكنك استخدام الخيار الطازج بدلاً من الخيار المخلل ، لكنها قد لا تعطي الرائحة والطعم اللاذع الموجود في المخلل]
اشطف لحم الخنزير وجففه قليلاً ومقطع إلى أطباق صغيرة واضربه برفق. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ورشها بالفلفل والملح. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي اللحم فيه وابدئي في القلي.
في هذه الأثناء ، اغسلي الطماطم والبصل والفلفل. يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصفين حلقات ويُقطّع الطماطم ناعماً ويُقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ويُقطّع الخيار إلى حلقات. صب المكونات الناتجة في المقلاة مع اللحم.
في هذه المرحلة ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، قم بإذابة النشا في القليل من الماء واسكب كل شيء في اللحم. ثم أضيفي صلصة الصويا ، وقلبي ثم أطفئي المزيج بعد 5 دقائق.
وصفة اللحوم التايلاندية الأصلية
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 600 غرام من شرائح اللحم البقري.
- 30 غرام سكر بني ؛
- 400 غرام من البصل.
- 6 ملاعق كبيرة. صلصة السمك؛
- 6 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- 5 ملاعق كبيرة. الزنجبيل المفروم الطازج
- 60 جم من أوراق الريحان (من الأفضل تناول أوراق طازجة) ؛
- 70 مل من الزيت النباتي ؛
- 4 أشياء. الفلفل الحار؛
- 5 فصوص من الثوم
- ملح وفلفل حسب ذوقك.
في وعاء عميق ، يُمزج السمك وصلصات الصويا برفق. صب السكر عليها. اشطف الستيك وقطعه إلى قطع صغيرة (يصل سمكها إلى 3 مم). ثم أضفها إلى خليط الصلصات الناتج. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي اللحم المخلل هناك واقليه. بعد حوالي 6 دقائق ، عندما يصبح لحم البقر ورديًا ، أخرج اللحم من المقلاة وانقله إلى طبق منفصل.
ثم صب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة. يضاف البصل والزنجبيل المفروم والثوم المفروم. اقلي كل شيء قليلًا ، ثم ضعي اللحم على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا. يرش الريحان قبل التقديم.
