بالنسبة للتايلانديين ، فإن الطبق الأكثر شيوعًا هو الدواجن. دجاج متبل بخليط بهارات و مشوي او بأي طريقة اخرى. هذا عذر رائع لأخذ استراحة من وفرة الأسماك.
انه ضروري
- - فيليه دجاج 600 جم ؛
- - حليب جوز الهند 1 ملعقة كبيرة ؛
- - سكر 2 ملاعق كبيرة.
- - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
- - خليط بهارات "كاري" 1 ملعقة كبيرة.
- لتحضير الصلصة:
- - فول سوداني محمص غير مملح 150 جم ؛
- - حليب جوز الهند 4 ملاعق كبيرة ؛
- - 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر.
- - سكر 2 ملاعق كبيرة.
- - عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة.
- - صلصة السمك 3 ملاعق صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الصلصة ، تُطحن المكسرات في الخلاط. في قدر ، يُغلى نصف الحليب. يُضاف معجون الكاري ويُطهى لمدة 10 دقائق. خففي الحرارة وأضيفي المكسرات والحليب المتبقي. يُغلى المزيج. أضف السكر وعصير الليمون وصلصة السمك. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة. تبرد الصلصة النهائية وضعها في الثلاجة. يُعاد تسخينها قبل التقديم.
الخطوة 2
نقع الأسياخ الخشبية في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. أضف السكر والكاري والحليب وصلصة الصويا. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
ضعي اللحم على أسياخ وضعيه في مقلاة مسخنة بالزيت. تقلى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي الأسياخ مع الصلصة الحارة والخضروات الطازجة.
