فطيرة التفاح والكمثرى تحظى بشعبية كبيرة - حلوى احتفالية نمساوية. ولكن إذا قمت بإضافة الخضار أو إضافة اللحوم بدلاً من حشو الفاكهة - ستحصل على بديل رائع للفطائر باللحم والملفوف.
انه ضروري
- للاختبار:
- - مائتان وخمسون غراما من الدقيق ؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - ملعقة ونصف من الزبدة ؛
- - ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- - رشة ملح.
- لملء:
- - خمسمائة غرام من الملفوف الأبيض ؛
- - بصلة متوسطة الحجم
- - ملعقة ونصف من الخل البلسمي.
- - ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
- - ثلاثون غراما من الزبدة
- - زيت الزيتون للقلي.
- - مائة جرام من القشدة الحامضة خمسة وعشرون بالمائة من الدهون ؛
- - بهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نكسر بيضة في الدقيق ونخلطها بالزبدة ثم نضيف الماء والملح ونعجن العجينة جيدا. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
الخطوة 2
يُقطّع الملفوف إلى شرائح ، ويُملح ويُطحن قليلاً بيديك ، للحصول على عصارة. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الخل البلسمي بحذر ، ويُرش بالسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.
الخطوه 3
يُضاف الملفوف إلى البصل المقلي ، ويُسكب في نصف كوب من الماء المغلي ، ويُرش بالتوابل ويُترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. عندما يتبخر السائل ، أضف القشدة الحامضة وحركها وأطفئ النار.
الخطوة 4
افردي العجينة في طبقة غير سميكة للغاية ، وزعي الحشوة من الأعلى ولفيها في لفة. دهن سطح الستروديل بالزبدة وضعه في فرن ساخن إلى مائتي درجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
