لحم الضأن الحار مع المشمش المجفف طبق شرقي. مزيج النكهات والروائح غير عادي وفي نفس الوقت ممتع للغاية. حتى أولئك الذين لا يحبون الحمل سوف يحبون العلاج.
انه ضروري
- - لب لحم الضأن - 800 جم ؛
- - مشمش مجفف - 150 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - ثوم - رأس واحد ؛
- - كرفس - 2 قطعة ؛
- - مربى المشمش - 100 جم ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
- - ليمون - 0.5 قطعة ؛
- - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - كاري - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - فلفل أسود وملح - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير ماء مالح. قشر الثوم ، مرر الفصوص من خلال مكبس. اخلطي المزيج بملعقة واحدة من زيت الزيتون. قشر البصل وسيقان الكرفس وقطعها إلى قطع صغيرة. أضفه إلى ماء مالح.
الخطوة 2
سخني مقلاة واقلي العجينة الناتجة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل كل شيء بالفلفل الأحمر والأسود ويضاف الكاري والملح. صب في النبيذ واخلط جيدا.
الخطوه 3
يتبخر السائل بمقدار نصف الحجم الكلي. ثم أضف المربى. ضعي عصير نصف ليمونة في المقلاة مباشرة واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 4
نقطع اللحم إلى مكعبات 3-4 سم ، ونضع اللحم في وعاء عميق. يُسكب مع ماء مالح مبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لينقع.
الخطوة الخامسة
قطع المشمش المجفف إلى نصفين. يخلط اللحم والمشمش المجفف على أسياخ ويقلى على الفحم حتى ينضج مع التقليب باستمرار.
