اللحوم المشوية في ماء مالح برتقال هي طبق رائع في الهواء الطلق. يمنح تتبيلة البرتقال اللحم نكهة ورائحة لا تصدق. الكمية المحددة من الطعام تكفي 3-4 حصص.
انه ضروري
- - لب لحم الخنزير على العظام (الظهر) - 500 جم ؛
- - زعتر - 1-2 فرع ؛
- - ثوم - 1 فص ؛
- - برتقال - 2 قطعة ؛
- - خردل حبيبي - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير اللحوم. اشطف قطعة من اللحم بالماء وجففها. قطّع إلى 4-5 قطع (أو استخدم شرائح اللحم الجاهزة). اضرب اللب برفق.
الخطوة 2
طبخ التتبيلة. اغسل البرتقال بالماء. قم بإزالة طبقة رقيقة من الحماس (تحتاج إلى نصف ملعقة صغيرة من القشر) ، ثم اعصر العصير من اللب (حوالي 100 مل). قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس. يقطع الزعتر الأخضر بسكين. مهروس الخردل مع الزعتر والثوم وبشر البرتقال. صب عصير البرتقال وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل ويخفق الخليط. ماء مالح جاهز.
الخطوه 3
يُسكب اللحم المحضّر مع تتبيلة البرتقال ويُغطّى بورق تغليف ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 4
ضعي اللحم المتبل على رف شبكي واشويه لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. ثم لف اللحم الساخن بورق الألومنيوم واتركه لمدة 10 دقائق. عند التقديم ، زيني اللحم بشرائح البرتقال والأعشاب الطازجة. الطبق جاهز!
