جاتا هي حلوى أرمينية يتم تحضيرها لقضاء العطلات والاحتفالات. هناك عدة خيارات لعمل الجاتا ، يمكن تحضيرها على شكل تورتيلا دائرية ، أو على شكل قطع أنيقة. الطبخ في أجزاء هو أفضل شيء معروف. خذ الوقت الكافي لتحضير علاج خفيف ولذيذ مع حشوة دقيقة وعجين ذوبان في فمك.
انه ضروري
-
- 1/4 ملعقة كبيرة. خل؛
- 450 غرام سمن
- 7 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. اخلطي الخل بكوب من الماء الدافئ واسكبيه في وعاء عميق. أضف الزيت والملح إلى هذا الخليط. أضف ببطء 5 أكواب طحين. يعجن العجين. تقسم العجينة إلى 4 حصص. لف كل جزء على شكل كرة وضع الفراغات في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 2
قسمي 200 جم من المارجرين إلى 12 قطعة. افردي العجينة المبردة وادهنها بقطعة من السمن. تُطوى العجينة 3-4 مرات وتوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. افعل هذا مع كل بالون. يجب أن تتم معالجة العجين ثلاث مرات مع كل قطعة ، في كل مرة يتم إخراجها من الثلاجة ، ولف العجين ، وتشويهها بقطعة من السمن وطيها ثلاث مرات.
الخطوه 3
لتحضير الحشوة ، يُطري 200 جرام من السمن في وعاء ويخلط مع السكر. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف ببطء 2 ملعقة كبيرة إلى هذه الكتلة. الدقيق ، ويقلب حتى يتم الحصول على الفتات. لا تستخدم أدوات خاصة للخلط ، افعل ذلك يدويًا.
الخطوة 4
افردي كل قطعة من العجين في طبقة بعرض 5-2 سم ، وزعي طبقة من الحشوة بالتساوي على العجين ولفي العجينة على شكل لفافة. خذ لفة صغيرة. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الرول إلى قطع متساوية. يجب أن يتم ذلك مع كل قطعة من العجين.
الخطوة الخامسة
اقلب الفرن على 160-180 درجة. حضري صينية الخبز ورشيها ببعض الماء البارد.
الخطوة 6
اخفقي البيضة في وعاء منفصل. تدهن كل قطعة من اللفائف بالبيض ، توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لون الجاتا بنيا ذهبيا لطيفا.
