يعتبر الريزوتو من أشهر الأطباق الإيطالية. هذا تقاطع بين العصيدة والحساء ، والذي غلى منه كل السائل. هناك المئات من وصفات الريزوتو ، بعضها بسيط ومعقد بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون هذا الطبق نباتيًا خفيفًا أو لحمًا دسمًا ، حارًا أو طريًا جدًا ، متفتتًا أو سائلًا. كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية وخيالك.
انه ضروري
-
- مرق الدجاج - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- ملح؛
- بارميزان.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير مرق الدجاج. إذا كنت لا ترغب في طهيه أو لسبب ما لا تسمح بالوقت ، خذ مكعب مرق عادي. هذا لن يؤثر على طعم الطبق إطلاقا.
الخطوة 2
لا تنس أنك ستحتاج إلى مرق طوال الوقت أثناء تحضير الريزوتو ويكون ساخنًا. لذلك ، ضعي المقلاة معها على نار خفيفة واتركيها هناك حتى نهاية عملية الطهي.
الخطوه 3
ثم سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة. تذكر أن المقلاة يجب أن تكون كبيرة ، ذات غطاء وحواف مرتفعة ، بحيث لا يجب أن تكون ممتلئة أكثر من 2/3.
الخطوة 4
يغسل البصل ويقشر ويقطع ناعما. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ملح خفيف.
الخطوة الخامسة
الآن نأخذ بيضة ونخفقها بالخلاط أو بالشوكة وتخلط مع الحنطة السوداء. بعد ذلك ، اسكب الحنطة السوداء في المقلاة واخلطها جيدًا مع البصل. اقليها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ولا تنس إضافة القليل من الملح.
الخطوة 6
يُضاف المرق الساخن في أجزاء صغيرة ويقلب محتويات المقلاة طوال الوقت. بمجرد امتصاص الحنطة السوداء للرطوبة ، أضف المزيد.
الخطوة 7
يُغلى الريزوتو في الغليان ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الطبق. في نهاية الطهي ، أضيفي بعض البقدونس المفروم ، وعندما تنضج الحنطة السوداء إلى الدرجة المطلوبة ، أضيفي الزبدة المبردة.
الخطوة 8
عند طهي الحنطة السوداء ، لا تنس أنه يجب أن تحتفظ بهيكلها ولا تتحول إلى عصيدة سائلة.
الخطوة 9
يُوزّع الطبق النهائي ساخنًا على الأطباق ويُرش بجبن البارميزان. جميع المكونات الأخرى هي مسألة ذوق. تعد اللحوم ولحم الخنزير المقدد والأسماك أو المأكولات البحرية من الإضافات الرائعة. من الخضروات ، القرنبيط أو الطماطم ستعطي طعمًا خاصًا للريزوتو. بالعافية!
