على الرغم من حقيقة أن عصيدة الحنطة السوداء هي طبق غريب للعديد من الأجانب ، إلا أن فطائر الحنطة السوداء معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. يطلق عليهم فطائر galetti أو Breton في فرنسا ، ploe في كندا وباقات في بلجيكا. فطائر الحنطة السوداء خفيفة وخفيفة ، مع نكهة عيش الغراب الخفيفة. يتم تقديمها مع كل من الحشوات الحلوة واللحوم والأسماك والخضروات.
انه ضروري
-
- 2 أكواب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/2 كوب دقيق الحنطة السوداء
- 3/4 كوب دقيق قمح
- 3 بيض دجاج.
تعليمات
الخطوة 1
سوف تتحول فطائر الحنطة السوداء إلى شريط خفيف وخفيف إذا قمت بإعداد العجين مسبقًا وتركه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 2
سخني الحليب والبيض إلى درجة حرارة الغرفة. نخل الحنطة السوداء ودقيق القمح معا ، أضف السكر والملح. يخفق البيض والحليب حتى يصبح المزيج خفيفًا ، ويخلط مع الدقيق ويضرب مرة أخرى بالخلاط. ضعه في الثلاجة.
الخطوه 3
أخرجي عجينة البان كيك من الثلاجة قبل ساعة من الطهي واتركيها تسخن قليلاً.
الخطوة 4
خذ صينية بان كيك مقاس 16-29 سم وسخنها. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة وامسح السطح بمنشفة ورقية.
الخطوة الخامسة
قبل صب عجينة البان كيك في المقلاة ، حركها بمغرفة في كل مرة ، حيث يستقر الطحين في القاع.
الخطوة 6
اغرف حوالي نصف مغرفة من العجين ، وخذ مقلاة بيدك الأخرى واسكبها فوقها ، واقلبها حتى تنتشر العجينة على السطح بالكامل في طبقة رقيقة. يجب ألا تكون المقلاة ساخنة أو دافئة قليلاً. يجب أن "تنتزع" العجين الموجود عليها ، ولكن ليس على الفور.
الخطوة 7
أعد المقلاة إلى الموقد. بعد حوالي دقيقة ، نرفع الفطيرة بملعقة خاصة واقلبها على الجانب الآخر. اقلي الفطيرة لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم استخدم ملعقة لنقلها إلى الطبق. اغرف الدفعة التالية من العجين وكرر الإجراء.
الخطوة 8
يتم تقديم الفطائر دافئة ، لذلك إذا قمت بطهي جزء كبير وكان لديهم وقت لتبرد ، قم بتغطية كومة الفطائر بورق القصدير ووضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 120 درجة مئوية لبضع دقائق.
الخطوة 9
يمكنك لف الحشوة في فطائر الحنطة السوداء ، وبلفها أو طيها في مربع ، كما هو معتاد في بريتون ، اخبزها بصلصة الكريمة أو الجبن. قدمي الجاليتي مع عصير التفاح.
