الحنطة السوداء مع المرق مألوفة لجميع الناس تقريبًا منذ الطفولة. هذا طبق مغذي للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن ، وهو سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من وقت ربات البيوت. يتم تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع أنواع مختلفة من المرق في رياض الأطفال والمدارس والمخيمات الصحية وفي المنزل. نظرًا لمحتواها العالي من الحديد ، فإن الحنطة السوداء تأخذ مكانها الصحيح على أي طاولة مطبخ.
انه ضروري
-
- 200 جرام الحنطة السوداء
- ماء 600 مل
- ملح
- 3-4 حبات الفلفل الأسود
- ورقة الغار 1-2 قطعة
- جزر 1 قطعة
- بصل 2 قطعة
- الخضر 1 حفنة
- دقيق 1 ملعقة كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- طماطم 1 قطعة
- 3 فصوص ثوم
- مقلاة 1 قطعة
- قدر 1 قطعة
- غربال مع غربال ناعم 1 قطعة
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الحنطة السوداء مع المرق ، خذ الحبوب واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. يُنصح بتكرار هذا الإجراء ثلاث إلى أربع مرات على الأقل. ثم جففها وضعها على الطاولة. حدد الحبوب النظيفة غير التالفة ذات اللون البني الفاتح ، وتخلص من الحبوب السوداء والحطام.
الخطوة 2
ثم خذ قدرًا كبيرًا واسكب الماء النظيف فيه. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. ضع الملح وورق الغار والفلفل الأسود بالداخل. ثم نسكب الحنطة السوداء ونطهوها على نار خفيفة دون تقليب أو تغطية المقلاة بغطاء حتى يتبخر الماء تمامًا.
الخطوه 3
ترفع الحنطة السوداء من الحرارة وتوضع على المنضدة. غلفي المقلاة بقطعة قماش دافئة واتركيها لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستخرج الحبوب من البخار وستصبح متفتتة وجاهزة تمامًا للاستخدام.
الخطوة 4
لتحضير مرق الحنطة السوداء ، خذ جزرة ، قشرها وابشرها على مبشرة جيدة. حرر البصل من القشور وقطعه على لوح تقطيع بسكين حاد. يحتاج البصل إلى فرم ناعم جدًا ، أو يمكنك بشره.
الخطوة الخامسة
نأخذ مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونضيف الدقيق ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نرفع عن النار ونضيف الزبدة إلى المقلاة ونضع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم هناك ويصب نصف لتر من الماء. حرك الخليط جيدًا واتركه يغلي.
الخطوة 6
اشطف الطماطم في الماء الجاري وحرقها بالماء المغلي ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. ثم أضيفي الخضار إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل. عندما تنضج الطماطم ، أضيفي البصل والجزر واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل.
الخطوة 7
بعد ذلك ، نقطع الثوم المقشر والأعشاب ونضيفها إلى محتويات المقلاة ، ونصب 100 مل من الماء فيها ونتركها على نار خفيفة حتى الغليان. أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد.
الخطوة 8
خذ منخلًا بمصفاة ناعمة وضع الخليط فيه ، امسحه مرتين ثم ضعه في المقلاة مرة أخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة. قدمي الحنطة السوداء مع المرق مع الخضار والأعشاب الطازجة.
