طبق غامض يحمل اسم رقيق رائع "ريستو" هو الطبق الوطني لإيطاليا. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الطهي لهذا الطبق. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تغوص فيها في أطباق البحر الأبيض المتوسط الشهيرة ، فابدأ بالخضروات وجبن البارميزان ريزوتو. يتم تحضيره بسهولة من أبسط الأطعمة.
انه ضروري
-
- 200 غرام من الأرز للخبز.
- 1 جزرة كبيرة
- 1 رأس بصل
- 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 2 طماطم متوسطة
- 100 غرام جبن بارميزان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ½ كأس من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- نصف لتر من مرق الخضار.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة. قشر وقطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى مربعات. صب الماء المغلي فوق الطماطم ثم قشرها. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ابشري جبن البارميزان وضعيه جانباً.
الخطوة 2
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى فيها البصل حتى يصبح شفافًا. يضاف الجزر المفروم والفاصوليا الخضراء. ضع البازلاء الخضراء المجمدة في المقلاة. قلبي الخضار وغطيها وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
يُسكب الأرز في مقلاة بالخضار ، ويُسخن ويُقلى الأرز لعدة دقائق مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
يُسكب النبيذ الأبيض في الأرز ويُحرّك ويُطهى حتى يختفي أي سائل. ثم اسكبي القليل من مرق الخضار في الأرز وخففي الحرارة وملح الأرز واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل المرق. تذكر أن تقلب.
الخطوة الخامسة
يُضاف المرق إلى الأرز بكميات صغيرة بعد امتصاص الجزء السابق تمامًا.
الخطوة 6
أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة عندما يكاد الأرز ينضج. يقلب كل شيء ويترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى. الأرز جاهز تمامًا ، إذا كنت تتذوقه ، فستشعر كيف أن حبة الأرز الطرية والناعمة تظل صلبة قليلاً بالداخل.
الخطوة 7
أطفئي النار وأضيفي جبن البارميزان المبشور إلى المقلاة وقلبي كل شيء جيدًا. الريزوتو جاهز! ضعه في طبق وزينه بأغصان الريحان أو البقدونس. قدمي الريزوتو مباشرة بعد الطهي.
