جاء هذا الطبق إلينا من شمال إيطاليا. يتم تحضير الريزوتو بإضافة الخضار والفواكه واللحوم والأسماك والفطر والمأكولات البحرية. يعتبره الكثيرون بمثابة عصيدة أرز عادية ، لكنها ليست كذلك. لتحضير الريزوتو ، تُقلى حبات الأرز أولاً قليلاً بالزيت ثم تُسلق في القليل من الماء أو المرق. الطبق المطبوخ جيدًا له لون كريمي ويظل الأرز من الداخل متماسكًا بعض الشيء.
انه ضروري
- - 200 غرام من الأرز (الحبوب المستديرة) ؛
- - 200 مل من الحليب
- - 50 غرام من الخشخاش ؛
- - 20 غ من الموز المجفف ؛
- - 20 غرام من المشمش المجفف.
- - 20 غرام من الأناناس المجفف ؛
- - 1 كمثرى طازجة
- - 1 فرسيمون
- - 50 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- - 40 غ من بذور السمسم ؛
- - عصا القرفة؛
- - فانيلين
- - 20 غرام من العسل
- - 50 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الكاكي الطازج والكمثرى المقطعة إلى مكعبات. تقلى الفاكهة في القليل من الزبدة. أضف بذور السمسم إلى الفاكهة. خففي الحرارة واقليها حتى تصبح بذور السمسم ذهبية اللون.
الخطوة 2
تنقع الفواكه المجففة في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم تُقطع جيدًا.
الخطوه 3
اغسل الأرز واتركه يغلي لمدة 7-8 دقائق في القليل من الماء. عندما يغلي كل الماء ، ضعي الأرز في مقلاة ، أضيفي الزبدة واقليه قليلاً.
الخطوة 4
يُسكب الحليب في الأرز ويُغلى المزيج مع التحريك طوال الوقت.
الخطوة الخامسة
ضع عود قرفة كامل في طبق. أضيفي الفواكه المجففة المحضرة إلى الأرز مع الحليب واطهيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 6
يُسكب بذور الخشخاش في الريزوتو ويُضاف الفانيلين ويُحرّك. قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى قطع وأضيفيها إلى الطبق.
الخطوة 7
يقلب جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قبل التقديم ، أزيلي عود القرفة وضعي الريزوتو على الأطباق. تُغطى بالفواكه المقلية مع بذور السمسم ويُسكب عليها العسل.
