تشير أنواع الكعك المسماة "Gougères" إلى المعجنات الفرنسية. في المنزل ، يتم تقديمها أثناء تذوق النبيذ. أيضًا ، هذه الكعك رائعة لشرب الشاي.
انه ضروري
- - ماء - 200 مل ؛
- - زبدة - 125 جم ؛
- - دقيق - 160 جم ؛
- - جبنة صلبة - 150 جم ؛
- - البيض - 3-4 قطع ؛
- - ملح - قرصة.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، نخل دقيق القمح من خلال غربال. افعل ذلك مرتين على الأقل. ثم ضعي الزبدة والماء في قدر مناسب. صب الملح هناك. ضعي الخليط على النار - يجب أن يغلي. بمجرد حدوث ذلك ، أضف الدقيق المنخل إليه دفعة واحدة. حرك هذه الكتلة حتى تبدأ في التباطؤ خلف جدران الأطباق.
الخطوة 2
صب الكتلة الناتجة في الخلاط. اتركه يبرد قليلًا ، ثم أضف بيض الدجاج النيء واحدًا تلو الآخر. لا تنس أن تغلب على الخليط جيدًا بعد كل منهما. وبالتالي ، ستحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ، سيتم تحضير كعك Guzhera منها في المستقبل.
الخطوه 3
اطحن أي جبن صلب بمبشرة متوسطة الحجم. ثم أضفه إلى عجينة ناعمة. امزج الكتلة الناتجة بشكل صحيح في الخلاط.
الخطوة 4
بعد تغطية صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان ، وزعي العجينة الناتجة على قطع صغيرة بملعقة كبيرة مبللة بالماء البارد ، بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 4-5 سنتيمترات من المساحة الحرة بينهما.
الخطوة الخامسة
بعد إرسال كعك Guzhera المستقبلي إلى الفرن ، اخبزها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. بعد انقضاء الوقت ، خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 170 درجة واطهي المعجنات لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 6
بعد إخراج المعجنات من الفرن ، اتركيها تبرد تمامًا ، ثم قدّميها. كعك Guzhera جاهز!
