كعكات السمك لا تقل شعبية عن كعكات اللحوم. في عالم الطبخ ، هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ والصحي. يمكنك طهي هذه شرحات من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه من أي أسماك طازجة أو مجمدة.
انه ضروري
-
- لتحضير اللحم المفروم:
- 500 غرام من الأسماك (يفضل بولوك أو سمك القد) ؛
- 100 غرام من الخبز الأبيض
- 1/2 كوب حليب
- 1 بصلة متوسطة
- 50 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- 50 غ شحم الخنزير
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير الحشوة:
- 2-3 بصل
- 300 غرام من الفطر
- 150 غرام من الخضر
- 1 بيضة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة للشرحات. للقيام بذلك ، اغلي الفطر في القليل من الماء واقطعه إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر إليه ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. اسلقي البيضة وقطعيها جيدًا. اغسل الخضر وقطعها. يجب خلط جميع المكونات. يتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 2
تحضير السمك المفروم. افصل لب السمك عن العظام وتمر عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الحليب ، شحم الخنزير والبصل المقشر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف بيضة نيئة إلى اللحم المفروم. يقلب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
الخطوه 3
انشر قطعة قماش قطنية مبللة على الطاولة. ضعي كعك اللحم المفروم فوقه. ضع 1 ملعقة صغيرة على نصف واحد. الطبقة ، وتغطي الأخرى وتشكل في شكل فطيرة. يتم استخدام منديل مبلل هنا لتسهيل تكوين شرحات من الكعك و "لصق" حوافها.
الخطوة 4
بلل كعكات السمك بالبيض ولفها في فتات الخبز. تقلى على كلا الجانبين ، أولاً على نار عالية في مقلاة مفتوحة ثم على نار خفيفة باستخدام الغطاء. بفضل هذه المعالجة ، ستصبح شرحات اللحم غنية بالعصير ومقلية جيدًا.
الخطوة الخامسة
ضعي الطبق النهائي في قدر ، واسكبي أي صلصة أو كريمة حامضة مع الجبن المبشور أو الماء العادي مع الزبدة. ضعها في فرن مسخن لفترة قصيرة.
