كعك الجبن الرائب ، أو بعبارة أخرى ، الخثارة طبق روسي تقليدي تم تحضيره لعقود عديدة دون أن يفقد تغييرات كبيرة في الوصفة. وهي عبارة عن فطائر صغيرة من الجبن مع حشوات مختلفة (الزبيب والتوت والتفاح). فطائر الجبن المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طرية جدًا ومتجددة الهواء ورائحة ولذيذة بشكل غير عادي.
انه ضروري
-
- 500 غرام جبن،
- 4-5 ش. ل. طحين،
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب (يمكن استبداله بالسكر البني) ،
- ملح،
- زيت نباتي،
- الفانيليا السكر،
- مسحوق الخبز،
- سكر ناعم،
- سميد (أو فتات الخبز) ،
- 50-70 غرام. الكرز المجفف أو الزبيب.
تعليمات
الخطوة 1
قبل تحضير كعكة الجبن ، يجب عليك أولاً مسح الجبن من خلال غربال ناعم.
الخطوة 2
ضعي بيضتين في اللبن الرائب ، وأضيفي السكر وسكر الفانيليا والقليل من الملح ، واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
أضف القليل من مسحوق الخبز (أقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة) إلى الكتلة الناتجة واخلطها مرة أخرى.
الخطوة 4
ينخل الدقيق مرتين فوق الطاولة. يضاف الدقيق تدريجياً إلى اللبن الرائب ويعجن جيداً. في النهاية ، أضيفي الكرز المجفف أو الزبيب واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً.
الخطوة الخامسة
شكلي كرات من العجينة المحضرة برفق واضغطي عليها قليلاً لعمل كعكة مسطحة صغيرة بسمك 1-1.5 سم ، اغمسي كل كعكة جبن في السميد أو فتات الخبز.
الخطوة 6
تقلى كعك الخثارة على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
نضع كعكات الجبن المحضرة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يرش السكر البودرة على الوجه. قدمي كعكة الجبن الساخنة مع الشاي والقهوة والحليب. قدمي الكريمة الحامضة المخلوطة بالسكر بشكل منفصل.
