هل تشعر بالحيرة بشأن ما يجب أن تقدمه كحلوى لضيوفك في يوم صيفي حار؟ موافق ، "نابليون" بكريمة الزبدة الثقيلة ليس الخيار الأفضل … لكن هذه الكعكة بالقشدة الحامضة والتوت الطازج ، الذي يذوب في فمك ، هو حل ممتاز!
انه ضروري
- - 500 غرام من توت العليق الطازج ؛
- - 10 أطباق من الجيلاتين ؛
- - 625 مل كريما حامضة 25٪ ؛
- - 500 مل من الكريم 33٪ ؛
- - 4 ملاعق كبيرة مسحوق السكر (أو حسب الرغبة) ؛
- - 20 قطعة. ملفات تعريف الارتباط "سافوياردي" ("أصابع السيدات") ؛
- - 30 مل من عصير الليمون.
- - 250 مل "ماسكاربوني".
تعليمات
الخطوة 1
نقع الجيلاتين في ماء بارد حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
الخطوة 2
اخلط 375 جم من توت العليق الطازج بالخلاط حتى يصبح قوام الهريس مع إضافة عصير الليمون وافركه في غربال للتخلص من البذور الصغيرة.
الخطوه 3
تُخفق الكريما الحامضة حتى تصبح رقيقًا وسميكًا في الخلاط مع إضافة السكر. يُضاف التوت المهروس إليه ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
5 ملاعق كبيرة ضعي الكريم في طبق مقاوم للحرارة وسخنيه قليلاً في حمام مائي. يُذوّب الجيلاتين بلطف في الكريمة الدافئة ويُمزج هذا المزيج مع باقي الكريم.
الخطوة الخامسة
تُخفق 250 مل من الكريمة وتُمزج مع الكريمة. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك قليلاً.
الخطوة 6
في هذه الأثناء ، في طبق التقديم ، ضعي جانبًا من قالب مقسم بقطر 24 سم ، وضعي القاع والحواف بالكعك.
الخطوة 7
أخرجي الكريمة من الثلاجة وقلبي توت العليق الطازج مع ترك القليل للتزيين. انقلي الكريمة إلى سلة البسكويت وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 8
اخفقي "Mascarpone" مع السكر البودرة. تُخفق الكريما وتُمزج مع جبنة الكريمة. ضعي الكريما الحامضة فوق الكيك وضعيها في البرد لمدة 5 ساعات على الأقل. للتقديم ، قم بإزالة الجانب بعناية وزينه بتوت العليق في الأعلى. يمكنك أيضًا ربطه بعناية بشريط مطابق.
