شارلوت هي النسخة الأسرع والأسهل من فطيرة التفاح. ستساعد إضافة الجبن القريش إلى الحشوة على جعلها أكثر إرضاءً. تتنوع الحلوى بالتوابل: الفانيليا والقرفة المطحونة وجوزة الطيب. يمكن تقديم شارلوت دافئًا أو باردًا ، ولذيذ بشكل خاص مع الشاي أو الحليب الطازج.
التفاح شارلوت مع الجبن القريش والقرفة
حلوى شهية مثالية لغداء الخريف أو الشتاء. القرفة المطحونة تسير على ما يرام مع التفاح. من الأفضل استخدام ثمار الأصناف الحلوة والحامضة ذات الرائحة الواضحة. يجب أن يكون الجبن القريش دهنيًا بدرجة معتدلة ، بدون حمض زائد.
مكونات:
- 200 غرام من الجبن الحبيبي.
- 200 غرام دقيق قمح
- 4 بيضات؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- 2 تفاح كبير العصير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 150 غرام سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- 20 غرام زبدة
- قليل من الملح.
كسر البيض في وعاء وإضافة السكر. تغلب على الكتلة بخلاط ، يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض ومضاعف الحجم. في وعاء منفصل ، قم بطحن الجبن مع الكريمة الحامضة ودمجها مع البيض المخفوق.
ينخل الدقيق ويخلط مع الفاصل ومسحوق القرفة. أضف خليط الدقيق في أجزاء إلى اللبن الرائب. حرك الخليط برفق من الأسفل إلى الأعلى. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون واسعة.
دهن القالب بالزبدة. يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح ويوضع في قالب على شكل مقياس. يُسكب المزيج فوق شرائح الفاكهة. سخني الفرن على 180 درجة وضعي الطبق فيه. تُخبز شارلوت حتى تصبح طرية. تبرد الفطيرة قليلاً ، تقلب على طبق ، مقطعة إلى قطع وتقدم ساخنة.
سميد شارلوت
خيار مثير للاهتمام هو شارلوت مع السميد. تبين أن العجين جيد التهوية وخفيف ، ويكمل بشكل مثالي التفاح العصير والجبن القريش الطري.
مكونات:
- 4 تفاح حلو وحامض.
- 200 غرام من الجبن الطري
- 1 بيضة؛
- 0.5 كوب سميد
- 120 غرام زبدة
- 0.5 كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- السكر المثلج للزينة.
اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط. أضف الجبن الطري. ذوبي 100 جرام من الزبدة على الموقد أو في الميكروويف. اخلطي السميد والزبدة وسكر الفانيليا والبيكنج باودر مع اللبن الرائب وكتلة البيض. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى أي كتل.
قشر التفاح وإزالة الوسط. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة. دهن قالب حراري بالزبدة ، صب نصف العجين فيه. وزعي قطع التفاح برفق على الوجه واسكبي العجينة المتبقية. ضع عدة قطع من الزبدة على السطح.
نضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة على السطح. تحقق من جاهزية شارلوت باستخدام عود أسنان. إذا بقيت آثار عجين مبلل عليها بعد الالتصاق ، غطي القالب بورق احباط واتركيه في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُخرج المنتج من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُقطّع إلى قطع ويُرش كل منها بمسحوق السكر. يقدم مع الآيس كريم المذاب أو الكريمة المخفوقة أو الكاسترد محلي الصنع.
