يعتبر لحم البقر من اللحوم الغذائية بسبب توازن البروتينات والدهون فيه ، فضلاً عن وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. إذا كنت تفقد الوزن أو تخشى زيادة الوزن ، فيمكن تناول لحم البقر المتن دون خوف.
شريحة لحم بقري تندرلوين
بديل جيد للشواء التقليدي في الهواء الطلق يمكن أن يكون شرائح اللحم البقري المشوية. لإنشاء هذا الطبق ، ستحتاج إلى: لحم بقر طازج - 1 كجم ؛ الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
الاختيار الصحيح للحوم مهم جدًا: يجب أن يكون طازجًا للغاية. إذا كنت تتناول اللحوم المجمدة أو التي لا معنى لها ، فستتضح أن شريحة اللحم قاسية جدًا ولا طعم لها. يجب أن يكون لحم المتن البقري عالي الجودة لونًا أحمر غنيًا ، بالإضافة إلى رائحة لطيفة متأصلة في اللحوم الطازجة فقط. يجب أن يكون الهيكل ناعمًا وليفيًا مشابهًا للرخام.
قبل الطهي ، يجب تقطيع اللحم البقري عبر الأوردة إلى قطع بحجم راحة اليد ، بسمك 1-1.5 سم ، ثم تُخفق شرائح اللحم قليلًا وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات وتترك لتتبل لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
بعد هذا الوقت ، يجب وضع قطع اللحم المحضرة على رف سلكي فوق الفحم الساخن وتقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج شرائح اللحم بدرجة متوسطة. إذا كنت مغرمًا باللحوم غير المطبوخة جيدًا ، يمكنك تقليل وقت الطهي. يمكن تقديم شرائح اللحم البقري الجاهزة مع صلصة الطماطم بالثوم أو الأفيكا.
سلطة لحم بقري خفيف
من أجل إدانة سلطة لحم بقري تندرلوين ، ستحتاج إلى المكونات التالية: لحم بقري - 100 جم ؛ سلطة خضراء؛ كوسة - 1 قطعة ؛ الباذنجان - 1 قطعة ؛ فلفل حلو - 1 قطعة ؛ طماطم كرزية - 4-5 قطع ؛ جرجير؛ إكليل الجبل. لتحضير الصلصة ، خذ عصير نصف ليمونة. بقدونس؛ زيت الزيتون - 70 جم ؛ رأس ثوم.
قم أولاً بإعداد الصلصة: نقطع البقدونس والثوم ناعماً ، ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ، ويخلط جيداً ويترك لفترة. نقطع الباذنجان والكوسا والفلفل إلى حلقات.
يجب أن تقلى الخضار المحضرة بهذه الطريقة في مقلاة شواء على جانب واحد لمدة 4 دقائق ، ثم تقلب وتقلي لمدة دقيقتين إضافيتين. عند قلي الخضار ، دهنها بصلصة السلطة. بعد ذلك ، نضع اللحم في المقلاة ونقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
أولاً ، ضعي السلطة الخضراء والجرجير في وعاء سلطة عميق ، واسكبي الصلصة فوقهما. الجزء البارد من السلطة جاهز. في الأعلى ، تحتاج إلى وضع الخضار المشوية الدافئة واللحوم ، وصب بقية الصلصة ، ثم تزيينها بالطماطم الكرزية وغصن إكليل الجبل.
