ربما ، لا تكتمل وليمة واحدة بدون سمك الرنجة اللذيذ المملح قليلاً. أحد الأطباق الروسية التقليدية هو سمك الرنجة مع سترة البطاطس. كما أنهم يصنعون منه أنواعًا مختلفة من السلطات والمقبلات والفطائر ، وليس من الخطيئة أن نضعها على المائدة في يوم من أيام الأسبوع وفي يوم عطلة.
لا شك أن الرنجة هي واحدة من المنتجات الغذائية العالمية ، والتي يمكنك من خلالها صنع الكثير من الأشياء الجيدة. من بينها ، يحتل بات مكانة خاصة. اكتسب هذا الطبق شعبيته بسبب بساطته في التحضير ومجموعة متنوعة من خيارات الأطباق. يكفي فقط تجربة القليل من المنتجات ، وستظهر مقبلات أصلية جديدة على طاولتك.
يمكن صنع طبق الرنجة وفقًا للعديد من الوصفات. هنا فقط بعض منهم. الأول هو الأبسط. من أجل ذلك ، تحتاج إلى تخطي الأسماك ، التي سبق تنظيفها من الجلد والعظام ، من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع الزبدة المخففة. يمكن أن تكون النسب في هذه الحالة تعسفية. يمكنك أن تبدأ وجبة الإفطار مع زبدة الرنجة المدهونة على قطعة من الجاودار أو الخبز الأبيض.
إذا كانت الرنجة شديدة الملوحة ، غطها بالحليب واتركها لمدة 30-60 دقيقة. يعتمد وقت النقع على ملوحة السمك.
لا يقل بساطة عن الباتيه ، والتي ، بالإضافة إلى الرنجة ، تشمل الجبن والجزر المصنّعة. خذ واحدة أو اثنتين من الأسماك المملحة و 2-3 عبوات من الجبن الطري وواحدة أو اثنتين من الجزر المسلوق المتوسط. ابشر الجزر على مبشرة. قم بتمرير الرنجة المنزوعة النوى من خلال مفرمة اللحم أو قطعها في الخلاط اجمع بين جميع المكونات واخلطها جيدًا.
هل تريد مفاجأة أسرتك بطبق غير عادي ولذيذ؟ ثم اجعلهم رنجة مع المكسرات والتفاح. في هذه الحالة ، ستزيد هذه المكونات من نكهة طبقك. بالنسبة له ، ستحتاج إلى رنجة كبيرة ، واثنين من التفاح ، ورأس بصل ، وبيضان مسلوقان جيدًا (بياض وصفار) ، وحفنة من البصل الأخضر ، وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز للتتبيل ، وعشرات الجوز.
قشر المكسرات وقطعيها. قشر الرنجة ولف فيليه مع البيض والبصل والتفاح من خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا رمي المكسرات في مفرمة اللحم. يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا ، وتبليه بالمايونيز ويمكنك أخذ عينة. يمكنك تناول عجينة كطبق مستقل أو دهنها على قطعة خبز. إذا كنت تصنع شطيرة ، زينها بالمايونيز المشوي ودوائر البيض. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحرير الرغيف الفرنسي من اللب وتعبئته بخليط رنجة التفاح. يُقطّع إلى قطع ويوضع على طبق التقديم.
يعتمد تنوع التفاح المستخدم في صنع طبق سمك الرنجة على تمليح الأسماك. بالنسبة للتوابل ، من الأفضل تناول التفاح الحلو ؛ أما بالنسبة للأسماك المملحة قليلاً ، فالفاكهة الحامضة مناسبة بشكل أفضل.
سيظهر طبق أصلي إذا قمت بإعداده من رنجة كبيرة من سفير متوسط ، و 200 جرام من كتلة اللبن الرائب ، و 100 جرام من الزبادي الطبيعي ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة حلوى واحدة من العسل. تُطحن في الخلاط وتُضاف الجبن واللبن والسمك وعصير الليمون والعسل. يتبل المعجون الناتج حسب الرغبة بالفلفل الأسود المطحون. رتبي الباتيه في مرطبانات (من الأفضل استخدام طبق صغير) واتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تنقع. يمكنك إزالته طوال الليل وأخذ عينة في الصباح.
للحصول على الوصفة التالية لرقصة الرنجة ، اخلطي رنجة واحدة ، جزر مسلوق ، بيضتان إلى ثلاث بيضات مسلوقة ، 2 جبن مطبوخ ، زبدة مخففة ، تفاح ، وبصل واحد. يمكن استخدام هذا الخليط للدهن على السندويشات ، وكذلك حشو السلال ، والتارت الصغير واستخدامه في صنع المقبلات.
